Espàrrecs i risotto de pèsols britànics

Credit: TI Mitjana Limited

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

10 min

Cuina:

25 min

Els risottos són ràpids i fàcils d’elaborar i és més que probable que ja tingueu tots els ingredients a la vostra cuina. Aquesta recepta cremosa és un plat fantàstic de primavera / estiu i perfecte per als vegetarians.

Ingredients

600 ml de brou de verdura o verdura
25g de mantega
4 cebes tendres, picades fines
2 grans d'all, triturats i picats
½ pebrot verd, desemmotllat i tallat ben fi
150g arròs risotto arbori
½ copa de vi blanc
Espàrrecs de mig grapat (aproximadament 125 g)
100g de pèsols
2 cullerades de parmesà ratllat
3 cullerades (85g) de nata fresca
Suc i ratllat d’1 llimona petita
Un grapat de ceba picada finament

Mètode

Poseu el brou a foc lent i conserveu-lo mentre feu el vostre risotto.
En una paella gran separa fondre la mantega i, a continuació, afegir les cebes tendres, els alls i els chiles i suar fins que estigui suau durant 5 minuts.
què fer amb la carbassa després de tallar-la
A continuació, afegiu l’arròs arboresc risotto i barregeu-ho bé per tal que absorbeixi tots els sabors, abans d’afegir el vi blanc.
Quan el vi blanc s'hagi absorbit, afegiu-hi les llances d'espàrrecs i comenceu a afegir-hi cullerot escarmentat, afegint-ne el següent quan s'hagi absorbit.
Després de 15 minuts sense parar de remenar i afegir el brou, tastar i ajustar el condiment i després afegir els pèsols.
Després de 5 minuts més, apagueu el foc, afegiu-hi el parmesà i la creme fraiche, la ratlladura de llimona i el suc i deixeu-los fondre abans de desfer-se, servint i acabant amb una mica de cibulet.