Riscot de tomàquet sec i alfàbrega

serveix:

Habilitat:

mitjà

Preparació:

10 min

Cuina:

35 min

Aquest risotto sec de tomàquet i alfàbrega serà un èxit per a tota la família. Als nens els encantarà el plat cremós, que té un sabor intens de tomàquet, i podeu servir amb el sabor pebrot del coet salvatge per afegir espècies reals al vostre menjar. Risotto fa un bon canvi per començar els àpats de la setmana o el sopar de la meitat de la setmana, i si us agrada el menjar italià, val la pena provar aquesta recepta fàcil de seguir.

com es fan rotllets de salsitxa

Ingredients

1,2l brou vegetal
50g de mantega
1 ceba mitja, ben picada
2 grans d'all picats
350g d’arròs Arborio
4 tbsp de pasta de tomàquet sec
Sal i pebre negre acabat de triturar
2 grans de tomàquet madur, quarts, llavors retirades i picades
Una petita albahaca fresca

Mètode

Aboqueu el brou en una cassola i porteu-ho a ebullició. Reduïu la calor a foc lent. Mentrestant, fonem la mantega en un cassó gran i sofregim suaument la ceba i l’all durant 5 minuts fins que estiguin suavitzats, però no es dauriran. Remeneu l’arròs i coeu-ho, tot remenant, durant 2 minuts, fins que quedi ben recobert.
Afegiu-hi una cullerada de brou i coeu-ho suaument, tot remenant, fins que quedi absorbit. Continuar afegint el brou, cullerot per cullerot, a l’arròs fins que s’utilitzi la meitat del brou i l’arròs sigui cremós.
Afegiu el brou restant fins que el risotto es faci espès, però no sigui enganxós. Tot plegat, això durà uns 25 minuts i no s’ha de tenir pressa.
Just abans de servir, remeneu la pasta, els tomàquets i amaniu al gust. Escalfar durant 2-3 minuts. Doblegueu unes quantes fulles d'alfàbrega i amuntegueu-les en bols calents. Serviu immediatament acompanyat d’una cruïlla amanida.