Tarta de formatge de remolatxa i cabra

Vegetariana

serveix:

Habilitat:

mitjà

Preparació:

20 min

Cuina:

35 min

Aquesta tartera de remolatxa serveix de quatre com a entrant o dos per a un àpat principal. Diana Henry, la creadora de la recepta, diu que 'una amanida vestida amb vinagreta d'oli de fruits secs és perfecta al costat'.

Ingredients

500 g de rebosteria
3 cebes grans vermelles, a rodanxes molt fines
Oli d'oliva de 4 cullerades
Fulles d’un raig de romaní, picades
Sal i pebre
350g de remolatxa cuita, tallada a quarts
250 gr de formatge de cabra, trencat en trossos
Avellanes de 2 cullerades molt trossejades
Una mica d’oli d’oliva verge extra per a la degoteig

Mètode

Preescalfeu el forn a 190 ºC.
Rotlleu la brioixeria, ja sigui a una casella o rodona (o bé una forma de forma lliure irregular està bé). No hauria de ser cap més gruixut que una peça de deu cèntims.
patat de verat fumat aprimant món
Poseu la pastisseria a una planxa enfornada i piqueu-la per tota amb una forquilla. A continuació, poseu-ho al forn durant 20 minuts. Traieu-lo del forn i, si el centre ha pujat, aplanau-lo suaument. Gireu el foc a 200 ºC.
quants anys tenen el príncep George i la princesa Charlotte
Mentrestant, feu el topping. Escalfeu l’oli en una cassola i afegiu-hi les cebes. Assegureu-vos que es recobrin amb tot el greix, afegiu 2 cullerades d'aigua, condimenteu i cobriu la cassola. Baixeu el foc molt baix i deixeu que les cebes suin uns 20 minuts. Haureu de revisar-ho de tant en tant per assegurar-vos que no cauen ni es cremen a la part inferior. És possible que hagueu d’afegir un rajolí d’aigua més. Les cebes han de quedar completament toves.
Remeneu el romaní. Si la barreja està molt humida o gairebé mullada, enceneu el foc per deixar de sobrar. No voldreu que es molli una mescla per anar a sobre de la tarta.
Remeneu la brioixeria amb les cebes, deixant una vora d’uns 4cm al voltant de la vora, i després afegiu-hi les falques de remolatxa, i després el formatge esmicolat. Assaoneu-ho amb sal i pebre acabat de mòlt i regeu-les amb oli d’oliva verge extra.
Torneu-ho a posar al forn i feu-ho coure durant 10-15 min, escampant les avellanes pels 3 primers minuts abans que acabi el temps de cocció (només cal que es torri). El formatge ha de quedar daurat en pedaços i la pastisseria ha de ser cuita, però de color no massa fosc.
Servir immediatament. Si voleu, podeu afegir rams de creixet o fulles de coet un cop cuita la tarta, per sobre i servir.
sopa d’api en una sopadora