Spuds farcits de cansalada

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

20 min

Cuina:

1 h 50 min

Aquests bolls farcits de cansalada suau i esponjosa són el menjar perfecte per a un sopar de setmanes. Tot i que triguen una estona, la majoria del temps és per a la cuina de les patates i només les podeu introduir al forn i fer alguna cosa més durant una hora més o menys.

Ingredients

4 patates al forn, grans
1 ceba gran, a rodanxes molt fines
2 grans d'all, a rodanxes molt fines
4 rassegats de cansalada ratllada fumada
1 semblava
1 pebre vermell, tallat a daus
1 cap de bròquil
100 g de cheddar madur
2 cullerades d’oli d’oliva
3 pessics de sal
1 polsim de pebre negre

Mètode

Preescalfeu el forn a 180ºC / 356 ° F / Gas Mark 4
Rentar les patates i punxar els forats per tot amb una forquilla. Amaniu-ho amb sal i fregueu-lo amb oli d’oliva
Coure les patates en una safata per coure durant 1 hora i mitja (o fins que estigui cuit o cruixent)
Talleu el bròquil a floretes petites i deixeu-ho coure 3 minuts en aigua bullent amb sal. Colar i submergir-la en aigua gelada i deixar reposar 5 minuts
En una paella antiadherent, escalfeu una cullerada sopera d’oli d’oliva a foc mitjà. Talleu la cansalada aproximadament a 2 cm quadrats i fregiu-la fins que tot just comenci a cruixir
A la cassola, afegiu-hi la ceba, l’all i el pebre. Coure durant 10 minuts a foc lent fins que comencin a pintar. Apagueu el foc i afegiu-hi el bròquil a la cassola i deixeu-ho de banda
Traieu les patates del forn i deixeu-les refredar abans de tallar-les per la meitat. Tireu la carn de patata en un bol, assegurant-vos que deixeu la pell intacta
Tritureu la patata amb una forquilla i, a continuació, afegiu-hi la cansalada, la ceba, l’all i el pebre. Assaoneu-ho amb sal i pebre al gust i després amuntegueu la barreja a les pells de patata
Renteu els porros abans de dividir-los llargament i triturar-los finament. Poseu a sobre les patates i ratlleu-hi el formatge
nit de la foguera d’Edimburg 2017
Coure les pells de patata farcides durant 20 minuts al forn, fins que el formatge estigui daurat i els porros comencin a daurar-se. Serviu immediatament