serveix:
4Habilitat:
fàcilCost:
baratPreparació:
10 minCuina:
20 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 332 kCal | 17% |
| Greix | 21g | 30% |
| - Saturats | 7g | 35% |
L’espurós albergínia parmigiana és un autèntic guanyador de la família. Aquesta recepta ràpida i senzilla està preparada en només 30 minuts, plena de verdures i feta en una única olla, estalviant en el rentat. Aquest menjar sense carn és senzill de fer i esclatar amb sabor gràcies a l’alfàbrega fresca, els tomàquets rics i la gruixuda capa de parmesà. Cobrir amb mozzarella abans de coure al forn per obtenir un acabat daurat. A més, tindràs el gust de sentir que una part funciona amb només 322 calories.
Ingredients
- 3 albergínies a rodanxes
- Oli d'oliva de 4 cullerades
- 2 grans d'all
- 2x400g de llauna de tomàquet trossejat
- Un grapat d'alfàbrega fresca, esquinçada, i un extra per guarnir
- Pessic de sucre ruixat
- 400g de llenties, esbandides i escorregudes
- 100g de parmesà ratllat
- 1 bola mozzarella, esquinçada
Mètode
Poseu l’albergínia sobre les safates de coure i raspalleu amb la meitat de l’oli. Remeneu-ho fins que estigui marró daurat, gireu-lo i feu-lo coure per l'altre costat.
creme egg mcflurry 2018
Mentrestant, escalfeu l’oli que queda en una paella, afegiu-hi l’all i deixeu-ho infusionar durant 1 min. Aboqueu-hi els tomàquets, l’alfàbrega i el sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Afegiu les llenties i deixeu-ho coure durant 5-10 min per escalfar i reduir.
Capella l’albergínia amb la salsa de tomàquet i un ruixat generós de parmesà. Doteu la mozzarella per la part superior i grileu-la. Si voleu avançar, deixar refredar completament, després refredar-los. Torneu a escalfar al forn a 200C, gas 6 durant 25-30 min. Escampeu unes quantes fulles d'alfàbrega per la part superior del plat just abans de servir-les.