| Serveix | 4+ |
| Temps total | 2 hores 30 mins |
| Nutrició per racióRDA | ||
|---|---|---|
| Calories | 721 Kcal | 36% |
| Greix | 44 g | el 63% |
| Greix saturat | 28 g | 140% |
Canvieu aquesta setmana la vostra recepta de cassola de confiança habitual per a aquest plat d’inspiració asiàtica i no us en penedireu. Ple d’espècies aromàtiques com el comí, la cúrcuma i el gingebre, aquest plat fragant té més patates que les receptes habituals de cassola.
Utilitzant crema de coco per obtenir una salsa espessa, mentre que la salsa de peix i la pasta de tamarind afegeixen una explosió de sabor addicional.
com fer gelatina de codony
Haureu de daurar la carn i sofregir la resta d’ingredients en una paella, però un cop acabada la cocció inicial només es tracta de posar-ho tot en una paella i deixar-ho a foc lent durant un parell d’hores. Així doncs, podeu seure assegurat sabent que teniu un sopar meravellosament saborós pel camí.
COM FER CASSEROLE DE VEDELLA D'ESTIL ASIÀTIC
quan surten resultats sats
Mètode
- Escalfeu l'oli en una cassola pesada, daureu la carn per lots i reserveu-la. Afegiu la ceba a la cassola i coeu-la durant 5 minuts o fins que comenci a daurar-se. Apagueu lleugerament el foc i afegiu-hi el gingebre, els alls, la cúrcuma i el comí i salteu-ho un minut més, remenant bé.
- Torneu la carn a la paella, afegiu-hi la crema de coco i el brou, porteu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 2 hores o fins que la carn estigui tendra. Afegiu els bolets, el tamarinde i la salsa de peix a la paella al cap d’una hora. Condimentar al gust. Serviu-lo amb arròs enganxós i mongetes verdes.
Ingredients
- 1 cullerada d’oli
- 1 kg de filet de chuck, tallat a daus
- 1 ceba gran, picada
- Peça de 5cm de gingebre d'arrel, picada finament
- 3 grans d'all, triturats
- 1 cúpula de cúrcuma
- Comí mòlt a 1 cucharada
- 300 ml de crema de coco
- 200 ml de brou de vedella
- 225gr de bolets shiitake, reduïts a la meitat
- 100ml de pasta de tamarinde, hem utilitzat els ingredients de Waitrose Cooks
- 1 salsa de peix tailandès
Consell superior per fer cassola de vedella a l’estil asiàtic
La pasta de tamarinde és àmpliament disponible, però també podeu fer servir concentrat en aquesta recepta: té un sabor més fort, de manera que n’hi haurà prou amb 1 cullerada.