serveix:
6Habilitat:
fàcilPreparació:
30 minCuina:
40 minNutrició per ració | RDA | |
---|---|---|
Calories | 456 kCal | 23% |
Greix | 23g | 33% |
- Saturats | 12g | 60% |
Els gustos d'estiu d'un pastís de poma i maduixes i aquesta versió no podria ser més fàcil de fer. La carcassa rugosa significa que pot donar-li un acabat 'rústic' i que no hi ha cap necessitat de confondre sobre cap tipus de pastisseria fantàstica. Ens encanta aquest pastís de poma i maduixa que serveix amb una ajuda generosa de doble crema batuda suaument, però depenent del que us agradi podríeu afegir gelat o crema natural i rica per acabar. Calenta o freda, aquesta senzilla pastís de maduixes i poma és deliciosa i també es manté bé. Afegiu-vos en una llauna hermètica i gaudiu durant tota la setmana una estona després del sopar.
Ingredients
- 200g de farina normal, a més de pols
- 125g de mantega refrigerada, a la picada
- 60g d'ametlles mòltes
- 1 ou mitjà, batut lleugerament
- 90g de sucre rosegat
- 30g de pa blanc
- Grànuls d’espessor de 3 lliures
- 3 menjant pomes, quarts i cor
- 250g de maduixes, encaixades i a la meitat
- Canyella mòlta de ½ cullerada
- Enfornar pergamí
- Llàpanes grosses
Mètode
Poseu la farina en un processador d’aliments amb la mantega i batreu-ho durant uns segons a la ratlladura de pa. Afegiu les ametlles mòltes, l’ou i les 2 cullerades de sucre i, a continuació, torneu a batre fins que la barreja es formi en una bola. Resulteu, emboliqueu la pastisseria en film aferrat i refredeu-ho durant 30 min.
11 setmanes i 2 dies d'embaràs
Poseu el forn a 200 ºC.
Mitjançant un passador de ratllat enfarinat, desplegueu la brioixeria sobre una làmina gran de pergamí enfornat fins a un cercle d’uns 30 cm de diàmetre. És una pastisseria molt suau, de manera que no us preocupeu si no es desprèn perfectament. Afegiu el pergamí a la safata de coure.
Espolseu el centre de la rebosteria amb pa ratllat i grànuls espessidors. Pileu les pomes i les maduixes preparades al damunt, deixant una gran vora i salpebreu la canyella.
Reuneix la brioixeria i la fruita. Espolseu amb la resta de sucre. Enfornem durant 35-40 minuts, fins que la rebosteria estigui daurada i la fruita estigui tendra.
Charlotte Dawson i Frankie Cocozza