Cupcakes Apple Crumble

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

35 min

Cuina:

30 min

T’encanta una mica de poma que es desmoroni i les natilles? Feu el vostre postre preferit a les delícies de la picada amb aquesta recepta. Esponjós de poma dolç amb una crema de crema, salsa de poma i cruixent cruixent - deliciós

teaser cerebral de Sant Valentí

Ingredients

150g de mantega sense sal, suavitzada
150g de sucre marró clar
140g de farina autocultiva
10g de farina de blat de moro
1 culleradeta de pols de cocció
3 ous
1
½
canyella de tsp
Pessic de claus de terra (opcional)
3 pomes de l’àvia Smith pelades, tallades i tallades a daus
3 cullerades de sucre
Zest i suc d'1 llimona
1 cullerada d'extracte de vainilla
Per al compliment de les natilles
140g de sucre glaç
80g de mantega sense sal
4 culleradetes en pols
2 culleradetes d’aigua calenta
Poques gotes d'extracte de vainilla
Per la crumble
:
10g de mantega
10g de sucre
20g de farina autorelant
20g de civada
També necessitareu:
Pa de magdalena profunda
12 estoigs de magdalena
Bossa de canalització amb punta de decoració Wilton 6B

Mètode

Per fer aquesta recepta de magdalena, introduïu les pomes en una paella amb 3 cullerades de sucre rosegat, ratlladura de llimona i suc i extracte de vainilla. Porteu a ebullició i després reduïu el foc i feu-ho a foc lent fins que les pomes estiguin toves. Traieu 1/3 i deixeu a un costat la salsa de poma. Tritureu la resta amb una forquilla i reserveu-les perquè es refredin.
Preescalfeu el forn a 160 ºC / 320 ° F / Gas Mark 3. Lineu la safata per fer forn amb estoigs.
Batem el sucre i la mantega fins que siguin lleugers i esponjosos (uns 5 minuts). Tirem junts la farina, les espècies i el pols de cocció. Afegiu 1 ou a la mantega i el sucre amb un terç de la barreja de farina i batu fins que acabi de combinar-ho i repetiu fins que es combinen tots els ingredients.
Doblegueu lentament les pomes refredades fins que estiguin a tota la barreja.
Divideix el batedor entre els 12 casos i coure-ho al forn durant 30-35 minuts. Retireu-la i deixeu-la refredar a les llaunes durant 10 minuts abans de passar a un bastidor de refrigeració de filferro
Per fer el triturat Fregueu tots els ingredients juntament amb els dits i torneu-los en un plat a prova de calor sota una graella calenta durant 10 minuts agitant la barreja al cap de 5 minuts per assegurar-lo que es cuina uniformement. Un cop torrat amb un color daurat, deixar refredar.
Per fer la salsa de poma Poseu 1/3 de la poma barreja en una batedora i batre fins que quedi suau.
Per fer que la crema de pastisseria posi tots els ingredients en un bol gran i barregeu fins que quedi suau, afegint-hi una tassa d’aigua calenta si la necessiteu.
Quan les coques estiguin ben fresques, l’anell de canonades gira al voltant de la vora de les magdalenes deixant el centre obert, ompliu el centre amb la salsa de poma restant i espolseu la barreja esmicolada per la part superior.