serveix:
12Habilitat:
mitjàPreparació:
40 minCuina:
35 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 717 kCal | 36% |
| Greix | 46g | el 66% |
| - Saturats | 28g | 140% |
Aquest pastís d’aniversari de xocolata blanca és un autèntic tap d’espectacle. L’esponja en sí té un sabor de xocolata blanca de manera que obté un cop deliciós a cada bocata. També hem afegit una guinda de ganache, per si de cas que no fos prou indulgent i ho hem remarcat tot amb una bona ajuda de tòfones. Al centre hi ha el farcit de tòfona, així com una mica de melmelada de maduixa per complimentar els sabors de xocolata blanca, per obtenir uns quants sabors. Aquest pastís d'aniversari de xocolata blanca és perfecte per a una gran celebració, ja que serveix 12 i té una bellesa com a eix de taula.
com fer cadenes de paper de Nadal
Ingredients
- 200g de mantega, a temperatura ambient
- 250g de sucre rosegat
- Extracte de vainilla 1 cda
- 2 ous
- 250g de farina autocultiva
- 200 ml de llet
- 100g de xocolata blanca, fosa
- 4 cullerades de melmelada de maduixes
- 150ml de crema doble, batuda
- Per al ganache:
- 300ml de crema doble
- 300gr de xocolata blanca belga
- Per decorar:
- Maduixes i tòfones de crema (vam utilitzar Lindor)
- 75g de xocolata blanca, ben ratllada
- Necessitarà:
- 2 llaunes de pastís rodons de 2 x 18cm (greixades i folrades)
Mètode
Escalfeu el forn a 180 ºC o marca de gas 4. Cremeu la mantega i el sucre juntament amb una batedora elèctrica, fins que quedi espessa.
Afegiu-hi la vainilla i els ous, de cop, batent bé després de cada addició. Barregeu en un terç de la farina i després la meitat de la llet. Repetiu-ho, després bateu amb la farina que queda.
Bateu suaument amb la xocolata fosa fins que es combini.
Divideix la barreja uniformement entre les llaunes. Coure al forn durant 35 minuts o fins que quedi ferma al tacte i una broqueta inserida al centre surt neta.
Refredar a les llaunes durant 10 minuts, i després transferir-les als bastidors. Traieu el pergamí de la cocció i refredeu-ho completament.
Per al ganache, escalfeu la crema fins al vapor. Poseu la xocolata en un bol resistent a la calor i aboqueu-hi sobre la crema calenta, remenant fins que quedi suau. Refresc fins que estigui ferm.
Poseu 1 coca en un suport i repartiu-la per la confitura. Col·loqueu la crema batuda i sandvitxem els pastissos junts.
Utilitzeu un ganivet de paleta per repartir la ganache pels costats i per la part superior del pastís. Decoreu-les amb tòfones i encenalls de xocolata blanca.