Turquia Tikka Masala

Baix en greixos

serveix:

Habilitat:

fàcil

Preparació:

15 min

Cuina:

40 min

El tikka masala de Turquia és una forma encantadora d’utilitzar la carn sobrant d’un sopar rostit si en teniu una mica a la nevera. Si no teniu cap gall d’indi sobrant, podeu comprar carn de pit en rodanxes precuinades a les seccions de la majoria de supermercats. Elaborat des de zero, aquesta salsa és rica i escalfadora amb un sabor molt ric en tomàquet, perfecte per complementar la carn de gall d'indi suau. Si us ve de gust podeu servir-vos amb arròs basmati esponjós, tal i com s’indica a la recepta següent, o fins i tot alguns pans d’indi com el roti o el naan. Si teniu ganes de ser saludables, aquesta recepta és fantàstica perquè el gall d’indi és una carn tan magra. Per obtenir un augment de verdures, podeu afegir una amanida picada a la part d'aquest plat i saltar els carbohidrats. De tota manera que escolliu servir-lo, és deliciós.

Ingredients

400g de tomàquets trossejats
1 cub de brou de pollastre
Pols de curry Tikka o Garam Massala de 1 cda
450-500 g de pit de paquet paquet, cubit
1 ceba gran, pelada i tallada a falques fines
1 pebre vermell, dissenyat i tallat a daus
1 carbassó gran, a la meitat i a rodanxes
2 cullerades de nivell de coriandre acabat de picar
Sal i pebre negre acabat de triturar
Arròs Basmati cuit, per servir

Mètode

Tinteu la llauna de tomàquets en un cassó gran i afegiu-hi 300 ml (½ pinta) d’aigua, brou de coure i pols de curry. Poseu la cassola a foc mitjà i porteu la barreja a ebullició, tot remenant perquè el cub de brou es dissolgui i deixeu-ho coure a foc lent uns dos minuts.
Afegiu el gall d’indi i la ceba a la cassola i torneu el contingut de la cassola a foc lent. Feu una mica més lent la mescla durant uns 20-30 minuts fins que la ceba s'hagi suavitzat.
Afegiu el pebre vermell i la carbassa a la cassola i deixeu-ho sofregir el curri, destapat durant uns 10 minuts, fins que les verdures s’hagin suavitzat i la salsa tingui una consistència de recobriment.
Remeneu la major part del coriandre picat i condimenteu-lo amb sal i pebre. Espolseu el coriandre picat per la part superior. Serviu el curri acompanyat d’arròs bullit.