Recepta de guisat de llimona de Tana Ramsay

• Saludable

serveix:

4

Habilitat:

fàcil

Preparació:

30 min

Cuina:

1 h 10 min

Un cop finalitzada la picada, estarà a punt en una hora. És ideal per a un dinar informal de dissabte sense estrès, acompanyat d'arròs integral i amanida cruixent.

Ingredients

• Oli d'oliva de 3 cullerades
• 4 baquetes de pollastre
• 4 cuixes de pollastre
• 1 ceba mitja, pelada i tallada a daus
• 3 pastanagues pelades i tallades a la mateixa mida que la ceba
• 2 pals d'api, tallats a la mateixa mida que la ceba
• 2 grans d'all, pelats i triturats
• 400g de llauna de tomàquet picat
• Brou de pollastre de 400 ml / 14 oz
• 1 pebrot vermell, es queda sencer
• 2 fulles de llorer
• 400 g de llauna de mongetes canelines, drenades per un tamís i després esbandides
• 20g envasem cadascun de julivert de fulla plana i coriandre fresc, fulles aproximadament picades
• Zest i suc d’una llimona
• Sal i pebre negre

Mètode

• Escalfem l’oli en una cassola de gran esmalt amb una tapa ajustada a foc mitjà i daurar suaument els trossos de pollastre per tots els costats, primer per la pell. Quan siguin un color daurat ric, traieu-les i poseu-les a un costat.

• Afegiu-hi la ceba, la pastanaga i l'api i sofregiu-la a l'oli fins que comence a suavitzar. Afegiu els alls i remeneu-ho un minut més, i després torneu els trossos de pollastre a la cassola.

• Aboqueu-hi els tomàquets i salteu-ho i feu-ho bullir. Introduïu els chili i les fulles de llorer a la cassola i, amb una cullera, empenyeu-los a la superfície del líquid. Amaniu-ho amb sal i pebre. Poseu la tapa, reduiu el foc a foc baix i feu-la a foc lent durant 20 minuts. Incorporeu-hi les mongetes canelí, torneu-ho a coure i cuineu-ho durant 20 minuts més.

• Quan acabi el temps de cocció, remeneu el julivert picat i el coriandre, la ratlladura de llimona i el suc de llimona. Serviu immediatament en bols plans i càlids.