serveix:
10 - 12Habilitat:
fàcilPreparació:
20 minDelecteu els vostres amics i familiars amb aquest bonic pastís de maduixes sense forn amb gerds frescos. És la coca perfecta per a aniversaris d'estiu o ocasions especials i només triguen 20 minuts a preparar-se.
Ingredients
- 150g galetes dolces
- ½ tassa de coco dessecat
- Canyella mòlta d’1 litres
- 100g de mantega, fosa
- Emplenar:
- 2 clares d'ou, a temperatura ambient
- 1 tassa de sucre
- 250g (1 puntet) maduixes madures, caves i tallades a rodanxes
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1tsp extracte de vainilla
- Per guarnir:
- Gerds frescos
Mètode
Allineu la base d'una llauna de formatge de molla de 26 a 28 cm amb paper de forn o paper encerat. Això fa que sigui fàcil treure més tard el pastís.
Feu la base posant les galetes en una bossa de paper marró i aixafant-les a molla batent amb cura amb un passador. Aboqueu les molles en un bol mitjà i afegiu-hi el coco, la canyella i la mantega fosa. Remenar bé per combinar.
Premeu fermament sobre la base de la llauna preparada. No ha de ser una capa gruixuda, prou per tapar el fons de la llauna. Refrigereu la base mentre prepareu el farcit.
Poseu les clares d'ou, el sucre, les maduixes a rodanxes, el suc de llimona i la vainilla al bol net i sec d'una batedora elèctrica.
Bateu a gran velocitat durant uns 6-8 minuts fins que la barreja sigui molt espessa i esponjosa i el sucre s’hagi dissolt. Per provar si està a punt, fregueu una mica de la barreja entre els dits. No haureu de sentir cap sucre gras; si ho feu, batu una mica més.
Col·loqueu el farcit sobre la base refrigerada, suau la part superior, cobriu amb un full de paper de cocció i congeleu-ho almenys 4 hores.
Per servir, talleu la coca a tascons amb un ganivet escalfat en aigua calenta. Guarniu amb gerds frescos per sobre.