Sopa picant de carbassa de Butternut

Vegetariana

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

15 min

Cuina:

35 min

Obteniu més informació sobre com fer aquesta senzilla recepta de sopa de carbassa amb botifarra tan picant com els pares de Jamie Oliver i Sally i Trevor Oliver. Feu aquesta sopa escalfant en menys d'una hora. Seguiu juntament amb el nostre vídeo de receptes pas a pas per elaborar aquesta sopa en molt poc temps. El toc picant d’aquesta sopa us ajudarà a escalfar-vos. Aquesta recepta serveix 8 persones. Les restes es poden guardar en un Tupperware a la nevera fins a 3 dies. Torneu a escalfar a fons abans de servir. Aquesta sopa també es pot congelar, cosa que és fantàstica si esteu buscant una recepta per elaborar a granel i congelar. Només necessitareu 50 minuts en fer aquesta sopa. Serviu-lo amb pa cruixent i observeu que el vostre bol de sopa picant desaparegui en pocs minuts.

Mireu com fer la sopa picant de carbassa de butternut

Ingredients

2 cubs de brou vegetal
Calabaza de butternut de 750gr, pelada, tallada i tallada a daus de 2cm
4 cullerades soperes d’oli d’oliva
1 culleradeta de comí mòlt
1 culleradeta de coriandre mòlt
1 culleradeta de pebre vermell fumat
1 culleradeta de curry en pols
2 cebes mitjanes, pelades i trossejades
2 pastanagues mitjanes, pelades i picades
2 pals d'api, retallats i trossejats
1 gra d'all, pelat i tallat finament
1 chili vermell o verd suau, dissenyat i tallat ben fi
sal marina i pebre negre
1 llimona
Opcional: alguns rams de julivert de fulla plana per guarnir

Mètode

Preescalfeu el forn a 180ºC / 350ºF / gas 4. Dissoleu els cubs vegetals de brou en aigua bullent d’1 litre. Afegiu la carbassa a una safata torradora amb 2 cullerades soperes d’oli d’oliva i les espècies. Barregeu-ho fins a coure i feu-ho al forn durant 20 a 25 minuts, o fins que estiguin toves.
Mentrestant, poseu una paella a foc mitjà i afegiu-hi l’oli d’oliva que queda. Afegiu-hi la ceba, la pastanaga, l’api, l’all i els chiles i sueu-ho durant 10 minuts, o fins que estigui suavitzat, però no tingui color. Afegiu la carbassa rostida i el brou de verdures a la cassola. Porteu-ho a ebullició i reduïu-ho a foc lent durant 5 a 10 minuts, o fins que totes les verdures estiguin toves i cuites.
com és la varicel·la?
Blitz amb una batedora de mà o en un processador d'aliments fins que estigui suau. Tasteu i condimenteu-ne de forma adequada amb sal, pebre i un raig de suc de llimona i ruixau-hi una mica de julivert picat.