Recepta de bunyols de calamar

serveix:

4

Habilitat:

fàcil

Preparació:

30 min

Cuina:

5 min

Woman's Weekly ha actualitzat un saborós plat de peix del número de març de 1953. Amb la utilització de calamars en comptes de gallines d'arengada, és més fàcil i econòmic

Ingredients

• Al voltant de 500 g (1 lliures) netejats, preparats per cuinar calamars, descongelats si es congelaven
• Oli per fregir greixos
• Salsa de chiles calentes, per servir
• Per al batedor
• Farina plana de 125 g (4oz)
• 1 x 7g de llevat secat de barreja fàcil
• Sal i pebre negre mòlt
• 1-2 culleradetes d’oli d’oliva o mantega fosa

Mètode

• Per fer el batedor: Sofregiu la farina en un bol. Afegim el llevat i condimentem. Feu un pou al centre, després aboqueu-hi gradualment en 200 ml d'aigua tèbia i l'oli, o mantega fosa, i barregeu-hi la farina per fer una batedora suau. Deixeu-ho reposar 20 min.

• Talleu els calamars a rodanxes gruixudes. Escalfeu l’oli en una fregidora amb greix profund o en una paella gran. Introduïu uns quants trossos de calamar al batedor, després incorporeu-los al greix calent i cuineu-los durant 2-3 minuts fins que estiguin daurats i cruixents. Fregiu-les en lots, escorrent-les sobre paper de cuina. Serviu-ho amb salsa de chiles calentes.