Recepta de sopa de verdures picants

Feu clic per puntuar(163 valoracions) sopa de verdures picant

  • Vegetarià
Serveix6+

Aquesta sopa de verdures picant és un gran escalfador de panxa en un dia fred, però tampoc no és massa pesada per gaudir-ne com una sopa d’estiu. La base de la sopa prové de clàssics com l’api, el suec i les pastanagues. L’excitant i inusual ingredient de la sopa són els albercocs secs juntament amb les espècies, com flocs de bitxo, cúrcuma i comí. Combineu-los tots i obtindreu una deliciosa sopa vegetariana picant que també és adequada per a vegans. Busqueu més idees? Tenim moltes altres receptes de sopes que podeu provar, adequades per a totes les ocasions.



COM FER SOPA DE VEGETAL PICANT

Mètode

  1. Escalfeu l'oli en una cassola gran i fregiu la ceba fins que estovi, uns 5 minuts
  2. Afegiu la resta de verdures tallades a daus i deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts més fins que es daurin lleugerament
  3. Afegiu els albercocs i les espècies i fregiu-les durant 1 minut i, a continuació, aboqueu-les sobre el brou de verdures i porteu-les a ebullició. Cuini a foc lent uns 20 minuts fins que les verdures estiguin tendres
  4. Pureu la barreja en una batedora fins que estigui ben picada i tingui una consistència gruixuda i agradable, a continuació, rectifiqueu-la al gust i incorporeu-hi el suc de llima i les herbes just abans de servir-la.

Ingredients

  • 1 ceba, pelada i tallada a daus
  • 2 cullerades d’oli vegetal
  • 2 pals d'api, tallat a daus
  • 2 xirivies pelades i tallades a daus
  • 150 g de suec, pelat i tallat a daus
  • 2 pastanagues, pelades i tallades a daus
  • 75g albercocs secs
  • Comí mòlt a 1 cucharada
  • Coriandre mòlt a 1 cdta
  • 1 csp de sumac
  • ½ coca de cúrcuma
  • Flocs de bitxo secs
  • 1 litre de brou de verdures
  • suc d'1 llima
  • 2 cullerades de julivert fresc picat
  • 2 cullerades de coriandre fresc picat
Llegir A Continuació

Recepta de sopa de verdures picants