serveix:
2Habilitat:
mitjàPreparació:
10 minCuina:
20 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 642 kCal | 32% |
| Greix | 41g | 59% |
| - Saturats | 16g | 80% |
Aquesta recepta utilitza rubarb dolç i afilat per tallar la rica carn d'ànec. La pell deliciosa i cruixent, la carn rosada suau i el ruibarbre picant i dolç el converteixen en un deliciós plat per sopar, ideal per a ocasions elegants. Passar només mitja hora, això és perfecte per despertar-se en l'últim moment quan la pasta no s'aconsegueixi.
Ingredients
- 2 pits d’ànec
- Polsera xinesa d'1 espècies de pols
- 30g de mantega
- 350g de ruibarbre picat
- Vinagre de vi negre de 4 cullerades
- 4 tbsp de sucre
- Anís 1-2 estrelles
Mètode
Talleu un patró de diamant a la pell d'ànec i fregueu-hi la pols de cinc espècies. Escalfeu una paella fins que sigui calenta i afegiu-hi els pits d’ànec, de la pell cap avall.
Coure 4-5 minuts a foc mitjà fins que el greix comenci a quedar-se sense la pell de l’ànec. Doneu-ne els pits d'ànec i deixeu-ho coure uns 3-5 minuts més, depenent de com us agradi l'ànec cuinat Traieu-la de la cassola i deixeu-la reposar uns 5 minuts mentre coïu el rombar.
Fondre la mantega a la cassola i afegir el ruibarbre i coure durant 1 minut aproximadament, després afegir el vinagre, el sucre i l’anís estrellat i portar a foc lent fins que el ruibarbre estigui ben tendre. Amaniu al gust.
Tallar els pits d'ànec i servir immediatament amb la salsa de rubarb.