serveix:
2-3Habilitat:
fàcilPreparació:
10 minCuina:
25 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 171 kCal | 9% |
| Greix | 8g | 11% |
| - Saturats | 1g | 5% |
Proveu aquest plat de marisc d'estiu espanyol amb gambes fregides amb all, fonoll fresc i tomàquet cherry amb xerès i julivert. Perfecte per a una festa de tapes!
Ingredients
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 1-2 grans d'all, pelats i tallats a rodanxes fines
- 1 bulb de fonoll, a rodanxes fines
- Un bon grapat de branques de julivert de fulla plana
- 500g de tomàquets cherry a la vinya
- 5 manueletes de xerès
- 1 cullerada de pasta de tomàquet assecat al sol
- 10-15 gambes crues grans, pelades, deixant la closca de la cua encesa
- Sal i pebre negre mòlt
- Pa, per servir
Mètode
Escalfeu l’oli en una paella gran i poc profunda. Afegiu-hi els alls, el fonoll i el julivert i fregiu-los suaument durant 12-15 minuts fins que estiguin tendres. Afegiu-hi els tomàquets cherry, el xerès i la pasta de tomàquet. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho a foc suau durant 25 minuts fins que espesseixi.
Empenyeu les gambes a la salsa i cuineu-les durant 2 min. Gireu-los i coeu-ho durant 1-2 minuts o fins que es rosin tot. Assaoneu i salpebreu les fulles de julivert per servir. Serviu-ho amb trossos de pa.