| Marca | 24+ |
| Temps de preparació | 10 minuts més 2 hores de prova |
| Hora de cuinar | 15 minuts |
| Temps total | 25 minuts més 2 hores de prova |
| Nutrició per racióRDA | ||
|---|---|---|
| Calories | 76 Kcal | 4% |
| Greix | 3 g | 4% |
| Greix saturat | 1 g | 5% |
Ja sigui que no hàgiu fet mai blinis abans o simplement busqueu un refresc, aquesta senzilla recepta de salmó no pot ser més fàcil de seguir i obté uns resultats fabulosos cada vegada. Aquests deliciosos panellets fan que siguin saborosos entrant de salmó fumat per a una festa o sopars magnífics si només preneu begudes per a la família i els amics. La clau per obtenir el gust autèntic és la farina de fajol, aquest ric ingredient saborós que equilibra perfectament amb el salmó fumat.
COM FER BLINIS DE SALMÓ FUMAT I CAVIAR
Ingredients
Per als blinis
- 100 g de farina de fajol, tamisada
- 125 g (4½ oz) de farina blanca forta, tamisada
- 1 cullerada de sal fina
- 6g (0,2 oz) de llevat
- 2 ous, separats
- 425 ml de llet de mantega
Per la cobertura
- 150 g (5 oz) de rodanxes de salmó fumat
- 1 banyera de crema fresca de 250 ml
- 4 cullerades de caviar d'ous de grumoll
- ceballots frescos tallats, per decorar
Mètode
- Per fer els blinis, poseu les farines, la sal, el llevat i els rovells d’ou en un bol gran. Incorporeu-hi la llet de mantega fins que tingueu una massa homogènia. Tapeu-ho amb paper film i deixeu-ho durant 2 hores o fins que quedi espumós i estigui 'provat'.
- Munteu les clares a punt d’obertura per formar pics rígids i plegueu-los suaument a la massa.
- Unteu lleugerament una paella o paella antiadherent pesada i aboqueu una cullerada de sopa de la massa a la paella calenta. Fregiu-los entre 1 i 2 minuts per cada costat i repetiu amb la resta de la massa.
- Folreu una safata de forn amb paper resistent al greix i guardeu els blinis a la nevera. Abans de servir-los, escalfeu-los durant 10 minuts al forn baix.
- Per servir, incorporeu els blinis amb una rodanxa petita de salmó fumat i una cullerada de crema fresca, o crema fresca coberta amb caviar i un ruixat de pebre negre i decoreu-la amb ceballets trossejats.