Carbonara vegetal del món per aprimar

Món d’aprimament

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

5 min

Cuina:

10 min

La recepta de carbona vegetal d’aprimament és l’opció perfecta per a un àpat ràpid a mitjan setmana que li agradarà a tota la família i estarà a punt en 15 minuts. L’avantatge per a aquesta carbonara és que és una elecció més saludable i fa que sigui més fàcil fer-se amb una dieta. Aquesta recepta està infusionada amb all, chili i bejeweled amb munts de verdures, incloent bolets, pèsols i tomàquet. És un dels nostres preferits amb els usuaris del món aprimant. Aquesta recepta és ideal per a un dinar abundant o per omplir tot aquest any. Les restes es poden emmagatzemar en un contenidor hermètic fins a un màxim de 2 dies. Aquesta recepta serveix per a 4 persones.

Ingredients

312g de pasta de rigatoni seca
142g de col de sabor picat finament
170g de cansalada fumada, retallada de tot el greix visible i picat
2 grans d'all, pelats i trossejats finament
1 pebrot verd, dissenyat i tallat ben fi
100g de tassa de bolets tancats, a rodanxes fines
198g de pèsols congelats, descongelats
2 tomàquets mitjans, trossejats i picats
3 rovells grans d’ou
100g quark
Sal i pebre negre acabat de triturar
170g d’amanida dolça i cruixent, per servir

Mètode

Porteu a ebullició una gran cassola d’aigua lleugerament salada. Afegiu 312g de pasta de rigatoni seca i deixeu-ho bullir durant 9 minuts. Afegiu 142g de col de Savoia, ben triturat, durant els 4 minuts finals.
Mentrestant, coure 170 g de cansalada fumada, retallada de tot el greix visible i picat, en una paella antiadherent durant 3-4 minuts. Afegiu-hi 2 grans d'all, pelats i trossejats finament, 1 pebrot verd, tallat i tallat finament i 100 g de bolets de tassa tancada, tallats a rodanxes fines i deixeu-ho coure durant 3 minuts. Afegiu-hi 198g de pèsols congelats, descongelats i 2 tomàquets mitjans, tallats i picats i coeu-ho durant un minut perquè s’escalfi.
En un bol petit, bateu 3 rovells d'ou grans i 100g de greix juntament amb una mica de condiment.
Coure una mica de l’aigua de la cuina de pasta en una tassa, reservar i escórrer la pasta que queda. Col·loqueu la pasta de nou al cassó. Afegiu-hi la cansalada i la barreja vegetal i remeneu-ho. Retireu-ho del foc i remeneu la barreja d'ou i quark, afegint 2-3 cullerades d'aigua de cuina reservada per deixar anar una mica la salsa.
Serviu immediatament amb 170g d’amanida dolça i cruixent.