Recepta de creps de salmó i bolets

serveix:

3 - 4

Habilitat:

fàcil

Nutrició per ració		RDA
Calòries	541 kCal	27%
Greix	49g	70%

Dóna-li a les seves creps un deliciós gir amb aquesta recepta de creps de salmó i bolets. És tan fàcil de fer i l’opció perfecta per sopar.

L’anet fresc, la salsa Hollandaise, els bolets de botó i el salmó tendre fan d’aquestes creps salades un autèntic guanyador. Els fragments de salmó tendres i els bolets tous fan meravelles junts. Una part d’aquestes creps només treballen 541 calories per ració.

Ingredients

• 30 g (1 oz) de mantega
• 150-200 g (5-7oz) de bolets, tallats a rodanxes
• Filets de salmó en paquets de 265-300g, en cubs
• Anet fresc picat de 1-2 cda
• Vas de 170 ml de salsa Hollandaise, p. Mary Berry
• 3-4 creps (utilitzeu la nostra recepta clàssica)
• Pebre negre recent mòlt
• Plat gratinat al forn, en conserva

Mètode

• Preescalfeu el forn per obtenir gas de 4 o 180 ºC.

• Fondre la mantega en una paella i afegir els bolets. Coure uns 5 minuts, remenant de tant en tant, fins que s’estovin. Afegiu el salmó a la cassola i coeu-ho durant 4-5 minuts, girant fins que estigui cuit, però tenint cura de no coure massa, ni remeneu-lo massa, en cas contrari es començarà a descompondre. Retireu la cassola del foc. Incorporeu l'anet al gerro de la salsa Hollandaise i, a continuació, afegiu aproximadament ¾ de salsa a la cassola i remeneu lleugerament per tal de recobrir el peix.

  com fer una manta de patchwork

• Col·loqueu les creps planes a la superfície de treball i poseu una mica de barreja de salmó al centre de cadascuna. Tritureu una mica de pebre negre per la part superior i plegueu cada costat de les creps cap al centre, sobreposant-les. Aixequeu amb cura les creps i poseu-les al plat gratinat. Repartiu la salsa holandesa restant per la part superior.

• Coure les creps uns 10-15 minuts, o fins que estiguin calentes. Traieu-lo del forn i serviu-ho immediatament amb amanida. (No és adequat per a la congelació.)