Si sou fan de Reese's Pieces, us encantarà aquest pastís de xafarderia, que deixa caure la mandíbula, elaborat amb una rica esponja de xocolata, mantega de mantega de cacauet i vidre amb un luxós ganache de xocolata.
La guinda del pastís? Doncs han de ser delicioses peces de Reese repartides per sobre del ganache, per descomptat.
Aquest pastís és el somni d'un aficionat a la mantega de cacauet i es realment senzill de fer amb la nostra recepta de fotografia. Aquest pastís ha de trigar uns 50 minuts a coure i 30 minuts a decorar (excepte el temps de refredament)
Nosaltres, aquest pastís faríem un pastís impressionant per a un aniversari o ocasió especial, qui podria resistir una llesca?
Reese’s Pieces ingredients de coca de mantega de cacauet de xocolata:
Per a l’esponja:
- 400g de farina plana
- 200g de sucre rosegat
- 150g de sucre marró clar
- Pols de cocció d’1 litre
- 1tsp de bicarbonat de soda
- 50g de cacau de bona qualitat en pols
- ½ litres de sal
- 300g de mantega fosa
- 1 cullerada de pasta de mongeta de vainilla
- 280 ml d’aigua
- 150g de crema agra
- 3 ous
Per a la crema de mantega:
notícies sobre la princesa Charlotte
- 250g de mantega sense sal
- 250g de mantega de cacauet llisa
- Pasta de mongeta de vainilla 2tsp
- 400g de sucre glaç
Per al ganache:
- 200ml de crema doble
- 130gr de xocolata fosca
- 2 paquets de tasses de mantega de cacauet de Reese
Aquesta és una imatge 1 de 7
Pas 1
Preescalfeu el forn a 180 ° C / 350 ° F / Gas de marca 4 i alineeu-vos les llaunes de pastís amb paper impermeable.
Per a la barreja de la coca, bateu els ous, la vainilla i la crema agra. Sofregiu tots els ingredients secs en un bol gran i bateu-hi la mantega fosa i l’aigua. Afegiu-hi la barreja d'ous batent-ho a bat fins que tingueu una bona barreja suau. No superis ni el pastís serà gras. Dividiu la barreja entre les 3 llaunes (uns 540 g a cada paella) i poseu-les al forn durant uns 45-50 minuts, segons el vostre propi forn. El pastís quedarà llest quan s’hagi reduït des de fora de les llaunes.
com desfer-se de l'erupció de calor ràpidament
Refredar el pastís a les llaunes durant 10 minuts abans de refredar-se completament sobre els bastidors de filferro.
Aquesta és una imatge 2 de 7
Pas 2
Per a la crema de mantega, bateu la mantega i la mantega de cacauet fins que siguin clars i esponjosos.
Sofregiu el sucre glaç a la barreja de mantega i introduïu-lo amb una espàtula abans de batre. Això deixarà d’obtenir un núvol de glas i ser una mica menys desordenat. Bateu uns 8 minuts fins que la crema mantega sigui llisa i brillant.
Aquesta és una imatge 3 de 7
Pas 3
Si en teniu, utilitzeu una placa giratòria per gelar la coca. Comenceu amb una estora antilliscant, un gran tambor de pastís (només per agafar-la i moure-la), un altre tros de llet antilliscant i, posteriorment, la targeta de 8 polzades. Afegiu una capa de guinda a la targeta de pastís de 8 polzades. Si no en teniu, podeu fer gel al pastís o a la placa.
Capa els pastissos amb una generosa capa de mantega de cacauet.
Doneu a l’exterior del pastís una capa de crema de mantega i, a continuació, introduïu-la a la nevera durant 15 minuts perquè s’enrotlli.
Aquesta és una imatge 4 de 7
Pas 4
Talleu un quadrat del paper de cocció reutilitzable.
Retireu la forma de la coca de la nevera i tapeu la part superior del pastís amb el buttercream i, a continuació, poseu el paper de forn per sobre, suavitzant les bombolles que pugueu veure i fins que el paper quedi agradable i pla.
Utilitzeu un ganivet de paleta net per aixecar el pastís, gireu-lo de manera que el paper de cocció estigui ara a la part inferior del pastís i, a continuació, doneu-li al pastís una altra capa de buttercream. No us preocupeu de qualsevol grumoll, forat o forat que es pugui arreglar quan el pastís s'hagi refredat de nou.
Aquesta és una imatge 5 de 7
Pas 5
Mentre el pastís es refreda, talleu-ne algunes de les mantegues de cacauet per la meitat.
coca de marbre de nutella
Crèdit imatge: Eva Gruendemann Aquesta és una imatge 6 de 7
Pas 6
Retireu el pastís de la nevera i apliqueu tots els grumolls o cops amb un ganivet de paleta calent, si voleu un acabat perfecte. Submergiu-la en aigua bullent i, després, netegeu la tovallola de cuina abans de suavitzar la guinda.
Per al ganache, piqueu la xocolata força fina i escalfeu la crema a foc lent fins que quedi a punt d’ebullició. Aboqueu la crema sobre la xocolata i doblegueu suaument fins que quedi llisa i brillant. No batu la xocolata ni obtindreu bombolles d'aire.
Aquesta és una imatge 7 de 7
Pas 7
Aboqueu el ganache refredat sobre la coca tirant suaument una mica de goteig al voltant de la vora del pastís.
Afegiu els trossos de Reese a la part superior del pastís abans que els ganache estiguin.
El vostre pastís ja està a punt per servir.