Foto Fritatta (Crèdit de la imatge: Rachel Allen, Everyday Kitchen)
| Serveix | 4-6 |
Agafat de Rachel's Everyday Kitchen de Rachel Allen (25 £; Harper Collins)
Ingredients
- 40 g de mantega
- 350gr (12 oz) de fulles d'espinacs (tiges rebutjades), rentades i triturades
- Sal i pebre negre acabat de moldre
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- 200 g (7 oz) de trossos de cansalada ratllada sense pell, tallats en trossos d’uns 2 cm (¾in)
- 8 ous
- 175 ml (6 fl oz) de crema individual o regular
- 100 g (3½ oz) de formatge Gruyère, ratllat
Necessitarà
:
millor orinal per entrenar en orinal
- Paella de forn de 24 cm (10 polzades) de diàmetre
Mètode
Preescalfeu el forn a 200 ° C (400 ° F), marca de gas 6
Col·loqueu la paella a foc mitjà, afegiu 15 g de mantega i les fulles d'espinacs, rectifiqueu-ho de sal i pebre i remeneu-ho al foc fins que els espinacs es pengin. Escorreu els espinacs i reserveu-los
embarassada de bessons
Torneu a posar la paella al foc i afegiu-hi l'oli d'oliva. Quan l’oli estigui calent, afegiu-hi els trossos de cansalada i coeu-los durant 5-10 minuts o fins que estiguin lleugerament daurats. Amb una cullera ranurada, transferiu els trossos de cansalada (mantenint qualsevol greix a la paella) a l’espinac
En un bol gran, batre els ous amb la nata i el formatge ratllat. Barregeu els espinacs i la cansalada i salpebreu-los al gust
Torneu a posar la cassola al foc i afegiu-hi la mantega restant. Quan la mantega estigui escumosa, aboqueu la barreja d'ou i formatge i baixeu el foc al mínim. Coeu-ho durant 3-4 minuts o fins que la frittata tingui un color daurat clar a sota, a continuació, poseu-la al forn i coeu-la durant 8-10 minuts o fins que estigui daurada per sobre i acabeu de posar-la al centre. Feu lliscar sobre un plat escalfat i talleu-lo a rodanxes per servir. Es pot servir calent o a temperatura ambient.