(Image credit: TI Mitjana Limited)
| Serveix | 6+ |
| Temps de preparació | 15 minuts |
| Hora de cuinar | 15 minuts |
| Temps total | 30 minuts |
| Nutrició per racióRDA | ||
|---|---|---|
| Calories | 205 Kcal | 10% |
| Hidrats de carboni | 35 g | 13% |
Les nostres peres escalfades en vi blanc fan que sigui brillant sopar de postres perquè es poden preparar amb antelació i simplement escalfar-los quan vulgueu servir. Hem utilitzat hidromel per a les nostres peres escalfades en vi blanc que té subtils sabors semblants a la mel, però si ho preferiu podeu fer servir un altre vi blanc dolç. Ens agrada servir les peres escalfades al vi blanc amb crema fresca perquè ajuda a tallar la dolçor, però si teniu un llaminer podeu optar per un gelat. Per afegir una mica de textura, proveu de servir-ho amb un raig de nous torrades.
Mètode
- Peleu les peres. En una cassola, combineu l’hidromel, l’aigua, la roda, la llimona, la vainilla, les beines de cardamom i el safrà i deixeu-ho coure a foc lent. Cuini a foc lent les peres durant 7-10 minuts (això depèn de la maduresa de les peres, les peres molt madures estaran més a prop de 7 minuts i menys madures de 10 a 12).
- Apagueu el foc i traieu les peres del xarop furtiu. Reduïu l’almívar uns minuts i afegiu-hi el ruibarbre durant 2 minuts. Traieu el foc i traieu el ruibarbre amb una cullera drenant (abans que es desintegri). Serviu cada pera en un plat amb ruibarbre, salsa i una gran quantitat de crema fresca.
Ingredients
- 6 peres (hem utilitzat Conference)
- 450 ml de vi blanc dolç o similar
- 650 ml d’aigua
- 120 g de sucre llustre
- suc d'1 llimona
- 1 beina de vainilla, dividida al llarg
- 4 beines de cardamom
- pessic de safrà
- 200g de ruibarbre forçat, tallat a trossos
- nata fresca, per servir
Consell superior per elaborar peres escalfades en vi blanc
Mead és una opció fantàstica amb un deliciós sabor a mel. Però no us sentiu que és l’única opció: els sauternes o qualsevol altre vi blanc dolç que tingueu també serien perfectes.