Cordó de pinya, fruita de passió i calç

serveix:

6 - 8

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

30 min

Cuina:

20 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	183 kCal	9%

Fes-te creatiu amb fruites i fes-te el teu cordial. Aquesta recepta combina una barreja de pinyes, fruites de la passió i sucs de llima per obtenir un sabor dolç i refrescant. S'hi afegeix aigua escumosa per a aquest brollador

Ingredients

2 pinyes (aproximadament 1kg cadascuna)
4 fruita de la passió
Zest i suc de 2 llimes
Aproximadament 200 g de sucre
Aigua escumosa o llimonada, per servir
Bossa de gelea o tamís folrat de muselina

Mètode

Peleu la pinya i talleu-ne la carn, inclòs el nucli. Poseu-la en una paella amb 150ml (¼ pinta) d’aigua. Tireu la carn de fruita de la passió i afegiu-la a la cassola, amb la ratlladura de llima i el suc.
Poseu la cassola al fogó i porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i feu-ho a foc lent durant uns 10 minuts. Retireu-ho del foc i passeu-ne la barreja a través d’una bossa de gelea o d’un tamís folrat de musel·la, fins que no deixi de gotejar, aproximadament una hora. (Aboqueu-hi aigua bullent a la bossa o a la musselina, de manera que el teixit no es nodreixi només del suc.)
Mesureu el suc colat i utilitzeu 30g de sucre per a cada suc de 100 ml (per exemple, per a 600 ml, utilitzeu 180g de sucre).
Poseu el suc i el sucre en una paella neta i poseu la paella a foc lent fins que el sucre es dissolgui. Augmenteu el foc, porteu la barreja a ebullició i feu-ho a foc lent durant 2-3 minuts. Retireu-ho del foc, deixeu-ho refredar lleugerament i després aboqueu-lo en una ampolla esterilitzada. Guardeu-ho a la nevera fins a una setmana.
Per beure, diluir al gust amb aigua escumosa o, per a una beguda més dolça, amb llimonada.