Recepta de remolatxa escabetxada

fa:

Habilitat:

mitjà

Cost:

barat

Preparació:

10 min

Cuina:

1 h 30 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	649 kCal	32%

Apreneu a fer la vostra pròpia remolatxa adobada amb la nostra senzilla recepta. Es poden degustar sucoses remolatxes per sobre, o bé van bé amb amanides o a rodanxes en entrepans.

La remolatxa adobada suposa una deliciosa incorporació a qualsevol amanida o entrepà saludable. Tot i que les remolatxes tenen el contingut més elevat en sucre de qualsevol verdura, també són molt baixes en calories, convertint-les en el dolç saborós perfecte per a berenar sense culpabilitat. Aquesta és una manera excel·lent de fer que la collita de remolatxes tingui més temps perquè pugueu obtenir aquest sabor dolç de remolatxa durant tot l'any. Costant al costat de res a fer, si podeu permetre-vos passar una estona per fer aquesta recepta de remolatxa escabetxada, us queda molt per recórrer.

Aquí tenim moltes idees de receptes més saludables.

Ingredients

• Aproximadament 1,5 quilograms de remolatxa fresca
• Pany de canyella de 2,5cm
• 1 punt cada grans de pebre negre, grans i mostes grogues
• 2psps allspice sencer
• 3 fulles de llorer
• 2 tbsps de sucre
• 1 litre de vinagre de malta destil·lada
• 4 gerres de coll ample esterilitzades

Mètode

• Per elaborar el vinagre condimentat: poseu les espècies, el sucre i 300 ml del vinagre en una paella. Porteu a ebullició lentament, traieu-ho del foc i reserveu-les; durant la nit, cobert, si teniu temps, per deixar que els sabors es desenvolupin.

• Rentar les remolatxes amb cura sense fregar la pell. Poseu-los en una paella gran amb aigua bullent i deixeu-ho coure a foc lent aproximadament 1 hora i 2 fins que estiguin ben tendres. Escorreu-les i deixeu-les refredar.

• Tritureu la pell de la remolatxa, després talleu les arrels (aproximadament 1 cm de gruix) i emboliqueu-les en gerres. Aboqueu-hi el vinagre i les espècies. Coberta, segellat i etiqueta. Deixeu una setmana abans de menjar. Es manté durant 3 mesos.