Recepta de chutney de Nadal



fa:

Habilitat:

fàcil

Preparació:

30 min

Cuina:

45 min

Aquest chutney condimentat de Nadal és ple de sabors de temporada: grans, nabius, gingebre i canyella i és ideal per servir el dia de la boxa amb plats de formatge o formatge i galetes.



El chutney de Nadal també fa un regal deliciós per a un amic gastronòmic decorat amb una cinta i una etiqueta festives o com a part d'un obstacle de Nadal. El sabor millorarà considerablement si podeu deixar les gerres en un lloc sec i fresc durant 2-3 setmanes abans d’obrir-les. Aquesta recepta de chutney de Nadal només necessita 30 minuts de temps de preparació, que no és gaire, i després cal coure uns 45 minuts. És possible que vulgueu esteralitzar les gerres abans d’utilitzar-les, tal com ho faríeu abans de fer melmelada, de manera que el vostre chutney de Nadal es pugui asseure amb alegria unes setmanes després si les deixeu obertes. El millor és fer aquest chutney de Nadal endavant per deixar que els sabors es desenvolupin, però entenem que pot ser difícil no tocar-lo en l’acumulació de Nadal. Li encanta la cuina festiva? Ja tenim aquí moltes receptes més boniques de Nadal.



Ingredients

  • 450g de cuites de pomes, pelades, corrades i trossejades
  • Peres fermes de 450g, pelades, corolades i trossejades
  • 1 ceba gran, pelada i picada
  • 125g de sultanes
  • 75g de nabius frescos o congelats
  • 50g de gingebre tallat ben picat
  • Zest i suc de 2 taronges
  • 1tsp de sal
  • Poques clares senceres
  • 1 pal de canyella
  • 400 ml de vinagre de malta
  • 450g de sucre granulat


Mètode

  • Poseu les pomes, peres, ceba, sultanes, nabius i gingebre tallant en una paella gran. Remeneu la ratlladura de taronja i el suc, la sal, els grans, la canyella i el vinagre i porteu-ho a ebullició. Reduïu el foc i feu-ho a foc lent durant 10-15 min fins que les pomes i les peres quedin tendres, remenant de tant en tant.

  • Afegiu el sucre i remeneu fins que es dissolgui. Bulliu el xut durant 20-30 minuts, remenant de tant en tant, fins que la barreja sigui espessa i pulposa i la major part del líquid s’hagi evaporat. Traieu la branca de canyella.

  • Col·loqueu el chutney de Nadal calent en gerres netes, càlides i seques i segelleu-ho amb fundes hermètiques a prova de vinagre. Etiquetar i emmagatzemar en un lloc fresc i sec i fresc durant almenys dues setmanes abans de menjar per tal que el sabor es desenvolupi i sigui suau.

Llegir A Continuació

Recepta de pollastre de pollastre de Madhur Jaffrey