- Vegetarià
Serveix | 4-6 |
Temps de preparació | 20 minuts |
Hora de cuinar | 35 minuts |
Temps total | 55 minuts |
Ingredients
- 450gr (1lb) de fulles d’espinacs frescos
- 40gr de mantega, més extra per fregir
- 250 g de bolets de castanya, tallats a rodanxes
- 40gr de farina
- 300 ml de llet calenta
- 150 ml de brou de verdures calentes
- 1/2 msp de nou moscada fresca ratllada
- 75 gr de parmesà fresc, ratllat
- 145 g (5 oz) de pesto fresc
- Fulls de lasanya fresca de 100 a 150 g (4 a 5 oz)
Necessitarà
- Plat quadrat o rectangular d’1 litre
Mètode
Col·loqueu els espinacs en un colador a l’aigüera i aboqueu-los sobre un bullidor d’aigua bullent. Deixeu que es marchiti i, quan estigui prou fresc com per manipular-ho, extreu l'excés d'aigua i trossegeu-lo aproximadament.
Escalfeu un pom de mantega en una paella i fregiu els bolets fins que estiguin daurats. En una cassola a part, foneu la mantega a foc mig, afegiu-hi la farina, remeneu i baixeu lleugerament el foc. Afegiu la llet i el brou a la barreja de farina a poc a poc fins que la barreja s’espesseixi, batent tot el temps. Quan estigui tot incorporat, coeu uns minuts, i incorporeu-hi la nou moscada ratllada, 50 g (2 oz) de parmesà, rectifiqueu-la al gust i traieu-la del foc.
Al plat gran, poseu-hi capes d’espinacs, després els bolets, la salsa blanca i unes cullerades de pesto i, a continuació, tapeu-les amb una capa de làmines de lasanya. Repetiu-ho fins que el plat estigui ple, acabant amb una capa de salsa blanca amb unes taques de pesto. Escampeu sobre la resta de parmesà i amaniu-ho amb pebre negre. Coeu-ho al forn preescalfat a 180 ° C, ventilador a 160 ° C, 350 F, gas 4 durant 25 minuts o fins que estigui daurat i bullent. Serviu-ho amb una amanida de coets.
Consell superior per fer lasanya de bolets, pesto i espinacs
Aquesta recepta inspirarà els aficionats a les lasanyes: canvieu el parmesà per Gruyère, afegiu-hi una capa de salsa de tomàquet o utilitzeu pesto d’oliva negra en lloc de l’alfàbrega.
estils de cabell / bobs