serveix:
4Habilitat:
fàcilCost:
baratPreparació:
20 minCuina:
1 h 10 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 507 kCal | 25% |
| Greix | 12g | 17% |
| - Saturats | 4g | 20% |
La mandarina de la mandonguilla marroquina és cuita tendra, així que triga una estona, però val la pena esperar. Només cal introduir els ingredients en una paella baixa al fogó i deixar que funcioni la seva màgia. Les mandonguilles s'amunteguen amb un bon grapat de verdures fresques com el tomàquet dolç, el gingebre gras i els cigrons suaus. Utilitzeu vedella magra de sabor carnós o picada de vedella extra magra o picot de gall dindi per a una opció més saludable. Les llenties funcionarien igualment en aquesta tagina de mandonguilles marroquines en lloc dels cigrons, així que no dubteu a experimentar. Aquesta recepta clàssica de mandonguilles conté només 507 calories per ració i 12 g de greix. Si teniu algun sobrant, guardeu-lo en un recipient hermètic a la nevera només durant 1-2 dies. Serviu-ho amb cuscús o arròs i un condiment de coriandre per obtenir el millor sabor.
Ingredients
- 4tsp ras el hanout (barreja d'espècies marroquines)
- Pack picat de vedella magra de 500gr
- Oli vegetal 1 cda
- 1 ceba, pelada i picada
- 3 pastanagues pelades i tallades a daus (o utilitzeu sueca o moniato)
- 2 grans d'all, pelats i trossejats
- 1 cullerada de gingebre arrel acabat de ratllar
- 400g de tomàquets de llauna
- 400g de cigrons, drenats i esbandits
- 8 albercocs secs, trossejats
- Cuscús de 200gr
- Picat de julivert fresc o coriandre
- Sal i pebre negre acabat de triturar
Mètode
Barregeu 2 tasses de ras el hanout a la picada i, a continuació, formeu la barreja en 24 mandonguilles. Escalfeu l’oli en una paella gran. Fregiu les mandonguilles durant uns minuts per segellar-les, traieu-les amb una cullera escorreguda i reserveu-les.
Fregiu la ceba i la pastanaga durant 3-4 minuts, fins que estigui suavitzada. Remeneu la resta del ratllat de coure, els alls i el gingebre i fregiu-los durant 1 min. Torneu a posar les mandonguilles.
Remeneu els tomàquets; gairebé ompliu la llauna amb aigua calenta i afegiu-la a la cassola amb els cigrons i els albercocs. Mitja cobertura amb la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 30-40 minuts.
Cuinem el cuscús segons les instruccions del paquet, amb aigua bullent o brou. Afegiu el julivert o el coriandre i condimenteu-ho. Serviu amb el tagine.
té Kylie Minogue un fill