Recepta de fajitas de bistec mexicà

serveix:

4

Habilitat:

fàcil

5 al dia:

3

Preparació:

10 min

Cuina:

10 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	854 kCal	43%
Greix	47g	67%
- Saturats	19g	95%

Ràpid, deliciós i farcit, aquests fajitas fajitas també vénen amb guacamole casolà i contenen 3 dels vostres 5 dies.

Ingredients

• Filet de magre de 500gr, tallat en tires d'1cm de gruix
• 2 pebrots, dissenyats i tallats a rodanxes
• 2 cebes vermelles, pelades i tallades a falques
• 3 tomàquets mitjans, trossejats
• 2 alvocats madurs
• 150g de crema d'arbre amb olla, per servir
• Coriandre petit a la pell, aproximadament picat
• ½tsp de pebre en pols, farigola seca i comí mòlt
• 1 volta cada coriandre mòlt i pebre vermell dolç
• 2 tbsp d’oli de gira-sol
• Zest i suc de 1 llima
• 1 gra d'all picat
• 100g de pebrot Peppadew suau, escorregut
• Pack de tortell de farina de 326g, escalfat, per servir
• Cheddar mig 150g, ratllat, per servir

Mètode

• En un bol, barregeu el bistec amb les espècies i deixeu-ho marinar durant 10 minuts, o més si teniu temps.

• Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella gran o wok i sofregiu el filet fins que estigui daurat per tot arreu; deixar de banda. Afegiu l’oli que quedi i coeu els pebrots i les cebes uns minuts.

• Torneu el bistec a la cassola amb els tomàquets i coeu-ho durant 4-5 minuts.

• Per al guacamole: peleu els alvocats i trinxeu-los en un bol amb ratlladura de llima i suc i all. Picar finament els pebrots, remenar l’alvocat i condimentar-lo.

• Colleu el farcit a cada truita i afegiu-hi un dollop de guacamole i crema d'ànima. Espolseu-hi una mica de formatge, enrotlleu-lo i serviu.