Com congelar els aliments

Més del 92% de les llars tenen congelador, però realment sabem aprofitar-les? Segons el Programa d'Acció per a Residus i Recursos del Govern, els britànics llancen cada any uns impressionants 7 milions de tones d'aliments i begudes, la major part dels quals s'haurien pogut menjar.

Malgastar aquest menjar costa una llar mitjana (família de quatre) al voltant de 700 £ anuals. Un congelador pot ser una excel·lent eina per estalviar diners a la vostra botiga d'aliments; només ha de saber utilitzar-lo correctament i amb aquesta guia estem aquí per ajudar-vos a fer exactament això.

Des de l’aviram fins al pa, la coca a les verdures, aquesta senzilla guia congeladora us mostrarà exactament com utilitzar el congelador i aprofitar al màxim l’espai que disposeu. Us convertirem en un expert en congeladors per tal d’estalviar diners, temps i energia a la vostra cuina i compres. Un cop hagueu estat picat per l'error del congelador, mai no deixareu d'utilitzar el congelador.

Raons per a la congelació

Hi ha moltes raons per les quals és una bona idea congelar els aliments i per què utilitzar més el congelador us pot resultar molt beneficiós. Aquests són els nostres principals motius pels quals la congelació és millor.

Estalviar diners

Un congelador és la clau per estalviar diners a la vostra botiga d'alimentació. Mireu els aliments barats o reduïts i poseu-los al congelador per quan els necessiteu, això és especialment bo per a la carn.

noms de nadons més populars 2016 Regne Unit

Estalviar temps

Podeu batre cuinar menjar i congelar-los per racions, de manera que quan us falta el temps, disposeu de menjars casolans saludables que poden estar a punt en pocs minuts.

Menys residus

Si utilitzeu el congelador de manera intel·ligent, es podria reduir molts residus d'aliments. Si el menjar fresc s’acosta a l’ús d’acord amb la data, podeu congelar-lo per allargar el temps que l’heu de fer servir. També podeu estirar les sobres dels vostres àpats congelant-los.

Coses que podeu congelar

El que es pot congelar i no pot ser freqüent pot resultar confús. Pràcticament tot es pot congelar, només cal saber com.

Segons la FSA (Agència de Normes Alimentàries) la congelació d'aliments actua com un 'botó de pausa', cosa que significa que es pot congelar gairebé qualsevol cosa. Es pot congelar els aliments fins a la data de vigència, que inclou carns i menjars cuinats amb carn prèviament cuita i congelada.

maneres d’anunciar l’embaràs a facebook

Un cop descongelat un àpat o un element del congelador, s'ha de fer servir en 24 hores. També és millor descongelar els aliments de manera lenta i segura, preferiblement durant la nit a la nevera, ja que com més temperatura és calenta, més bacteris actius es fan. Vegeu més informació sobre els articles individuals com descongelar la carn vermella i com descongelar les verdures.

carn vermella

Com congelar : La carn vermella es pot congelar (sense cuinar i cuinar-la) fins a la seva data de caducitat. El mateix tros de carn vermella es pot congelar dues vegades, una vegada abans de cuinar i una vegada després de cuinar-lo.
Com es descongela : Descongeleu la vostra carn a la nevera o en un plat cobert al costat de la cuina. Deixeu-lo durant la nit o durant el dia, assegurant-vos que no tingui calor o la llum del sol, perquè no s’escalfi. També podeu descongelar la carn al mircowave a la configuració de descongelació, només tingueu cura si no comença a coure.
Com emmagatzemar : Traieu la vostra carn del seu envàs original i emmagatzeneu-la separada en porcions en borses congeladores hermètiques. Això facilita la descongelació i estalvia espai al congelador. Assegureu-vos que cada bossa està etiquetada.
Quant durarà:

Carn vermella crua: fins a 12 mesos
Grans articulacions: fins a 6 mesos
Porcions petites: 1-3 mesos
Cuinat: fins a 2 mesos

Aviram

Com congelar : El pollastre, el gall d’indi i la resta d’ocells es poden congelar sense cuinar i cuinar-los. Les aus de corral es poden congelar com a part d’un àpat com un curry o gall dindi bolonyès.
Com es descongela : Les aus de corral es poden descongelar a la nevera durant la nit o durant tot el dia o es poden descongelar en un ambient fresc en un plat o un bol cobert de film de pell o rotllo de cuina. Podeu descongelar el pollastre al microones mitjançant la configuració de descongelació; només assegureu-vos que no es comenci a coure / a tornar blanc.
Com emmagatzemar : Els pits, les cuixes i les ales de l’au s’emmagatzemen millor en porcions individuals en bosses de congelador o embolcallades en paper foliat i emmagatzemades completament en una caixa de Tupperware. Es pot congelar un ocell sencer o es pot unir i congelar a trossos.
Quant durarà :

Ocell sencer: fins a 9 mesos
Porcions petites: 1-3 mesos
Cuinat - 2-6 mesos

Peixos

Com congelar : El millor és congelar el peix del fresc; com més fresc, millor congelar el dia de la compra. Assegureu-vos que feu una doble comprovació amb la peixateria per comprovar si el peix ja ha estat congelat, si prèviament ha estat congelat, no es pot tornar a congelar. El peix cuinat es pot congelar, però assegureu-vos que s’escarrega calent en tornar a escalfar.
Com es descongela : El peix es descongela millor a la nevera per mantenir-ne la frescor. Descongelar durant la nit en un plat tapat.
Com emmagatzemar : Guardeu el peix en porcions individuals en bosses congeladores hermètiques o embolicades en film adhesiu i després emmagatzemades en una caixa Tupperware. Recordeu que el peix pot ser una mica pudent si no s’embolica correctament, així que assegureu-vos que l’emboliqueu a fons.
Quant durarà :

Peix blanc - fins a 3 mesos
Peix gras (com el salmó) - fins a dos mesos
Peix fumat: fins a dos mesos
Marisc: fins a un mes

Fruita i verdures

Com congelar : Si voleu congelar les verdures crues, el millor és descuidar-les primer. Això es fa abocant les verdures en aigua bullent durant uns 5 minuts i, després, eliminar, drenar i refredar-se en aigua freda. La fruita es congela millor quan està madura.
Com defros t: No cal descongelar algunes fruites i verdures més petites i es poden afegir directament a aigua bullent o a una barreja de pastissos. Podeu descongelar verdures al microones o deixar-les tapades a la nevera o a la cuina.
Com emmagatzemar : Es poden guardar les verdures sobrants en una bossa hermètica. La fruita es pot congelar
a granel en una caixa Tupperware o bossa congeladora hermètica.
Quant durarà :

Verdures blanquejades - 8-12 mesos
Verdures crues - 2-3 setmanes
Fruites i verdures congelades comercialment: fins a 12 mesos
Fruita fresca: fins a 3 mesos

Carbohidrats (pasta, arròs, etc.)

Com congelar : Cuineu pasta o arròs abans de congelar. Congelar hidrats de carboni és una bona manera d’utilitzar els sobrants del sopar.
Com es descongela : La pasta i l’arròs es poden descongelar a la nevera durant la nit o durant el dia a punt per sopar al vespre. Assegureu-vos que escalfeu abans de servir. Els hidrats de carboni es reescalfen millor al forn o al microones: no torneu a bullir a l’aigua.
Com emmagatzemar : Els carbohidrats s’emmagatzemen millor a les caixes Tupperware i es reparteixen amb etiquetes per tal de saber exactament quantes persones s’alimentaran.
Quant durarà :

Cassoles i lasagnes: fins a 4 mesos
Xile amb carn: fins a 6 mesos
La resta de carbohidrats cuits, fins a tres mesos

Al forn (pa, pastís, etc.)

Com congelar : Els productes al forn, com les coques o el pa, es divideixen millor en porcions individuals: el pa s'ha de tallar a la llesca i la massa de pa separat per lots. Això també s'aplica a pastissos, pastissos i cupcakes.
Com es descongela : La majoria dels productes al forn es descongelen durant la nit a temperatura ambient i es deixen en un lloc fresc de la cuina. El pa congelat es pot torrar directament del congelador i es pot posar directament al forn.
Com emmagatzemar : Congelar en caixes Tupperware, bosses congeladores hermètiques o en safates de forn folrades. Els pastissos grans són els dos més embolicats en film aferrat
Quant durarà :

Pa fresc: fins a 4 mesos
Massa de pa: fins a un mes
Coca barreja: fins a dos mesos
Pastís al forn: fins a 4 mesos
Barreja de galetes o pasta de galetes: fins a 4 mesos
Rebosteria: fins a 3 mesos

Restes

Com congelar : Pastissos preparats, cassoles o chilli, etc, es poden congelar després de coure-los i refredar-los.
Com es descongela : La majoria de les restes es descongelaran a la nevera durant la nit per mantenir-les fresques i saboroses i així no s’escalfen ni es descongelen massa ràpidament. També podeu utilitzar el microones per descongelar i escalfar les sobres.
Com emmagatzemar : El millor és emmagatzemar els vostres plats sobrants en caixes de Tupperware amb l'etiqueta, indicant exactament què és el plat i quantes porcions li queden. Qualsevol líquid, com la salsa sobrant o les salses, es pot emmagatzemar en safates i sopes de glaç i els plats més grans a base de brou es guarden millor en bosses de congelador gruixudes o en ampolles de plàstic.
Quant durarà :

Plats grossos (com la cassola) - fins a 3 mesos
Petites porcions de sobres: fins a 3 mesos
Sopes i salses - 4-6 mesos

Com emmagatzemar aliments i sobres al congelador

Guardar el menjar de la manera correcta pot ajudar-lo a mantenir-se més fresc durant més temps. Al Regne Unit, es llença un bon menjar i beguda per valor de 270 €, només perquè no s’utilitza en el temps. El congelador és una de les millors maneres d’aturar això i aprofitar al màxim el menjar que comprem.

Un terç de nosaltres trobem menjar al congelador que ens oblidem o que no podem identificar, anomenat 'objectes congelats no identificats'. Conservem 860 milions de dòlars d'aliments en els nostres congeladors, però els dubtes sobre la congelació d'una varietat més gran d'aliments i la creença que la congelació només és per a emmagatzematge a llarg termini, significa que estem donant el congelador per descomptat.

Ens vam trobar amb Emma Marsh de Love Food Hate Waste, per saber quins són els seus millors consells a l’hora d’emmagatzemar el menjar al congelador i com no malgastar el menjar.

Congelar aliments frescos i menjars cuinats a casa és una manera fantàstica d’estalviar aliments per a més endavant, segellant-los en la bondat fins que estiguis a punt per menjar-lo: congeleu-los per racions o “menjars”, de manera que només pugueu obtenir el que necessiteu per a cada persona. Si congeleu les sobres, refredeu el menjar abans de posar-lo al congelador i emmagatzeneu-lo idealment en dues hores.
Es pot congelar gairebé qualsevol aliment (incloent formatge dur, llet, nata, verdures, puré de patata, pa, racions de carn o peix, menjars i pastissos casolans i molt més). El formatge suau és l'única cosa que hem trobat, que no congela bé.
Si descongeleu la carn crua i la cuineu a fons, podeu tornar a congelar-la. Només tingueu cura de descongelar-les i escalfar-les fins que es calent
Es pot descongelar els aliments a temperatura ambient, sempre que es desitgi menjar-ne tan aviat com es descongeli. O descongelar a la nevera durant la nit i planejar menjar en 2 dies
Si compreu alguna cosa crua i congeleu-la a casa, després, es descongelaran i la cuineu, l’àpat cuit es pot tornar a congelar. Així mateix, si compreu alguna cosa congelada, descongeleu-la i cuineu-la, podreu tornar a congelar-la una altra vegada.
L’etiquetatge i la datació dels aliments abans de posar-los al congelador ajudaran a evitar els 'ovnis' en el futur; una simple ploma del mercat funcionarà bé (guardeu-la al costat del congelador perquè no us oblideu). Si el congelador està ben organitzat, podreu veure exactament el que teniu. Proveu d'ordenar amb el congelador i ajuntar aliments similars, per exemple, pa i productes de fleca en un prestatge, verdures congelades o menjars pre-preparats en un altre, etc.
Les salses a base de lactis i greixos són menys adequades que les salses a base de tomàquet per congelar, ja que són emulsions que poden separar-se i aparèixer quallades, tot i que l'agitació és sovint una forma exitosa de reconstituir / recombinar els ingredients si es separen.
Proveu de planificar els àpats en funció del que hi ha al congelador per estalviar la factura de la compra setmanal i deixar lloc als aliments que us ofereixin. L’ideal és que guardeu una llista de què hi ha al congelador perquè no s’oblidi mai i la família sempre sap quins menjars saborosos hi ha a l’última hora. No deixeu de passar el congelador per veure què teniu.
Per a un ús més econòmic, el congelador s'ha de mantenir al voltant de 3/4 de consum. Gireu les existències de manera que els aliments congelats utilitzats en el vostre pla d’àpats es substitueixin pels aliments que heu comprat o els plats cuinats a casa. Per reduir el consum d'electricitat, col·locar el congelador en un lloc tan fresc com sigui possible, mantenir la bobina del condensador neta i ben ventilada i assegurar-se que el congelador no es glaci.
Mireu el logotip del floc de neu: això indica que el menjar que esteu comprant és adequat per a la congelació

Els seus millors consells sobre el congelador i les restes

Li hem demanat que enviïs els millors consells per treure el màxim partit al congelador. Des de secrets d’emmagatzematge fins a estalviadors d’espai, heu enviat centenars de consells sorprenents i aquí teniu alguns dels nostres favorits ...

gènere revelar idees uk

'Quan obriu una cosa del congelador, utilitzeu una etiqueta del congelador per anotar la data en què l'heu obert, de manera que sabeu exactament el temps que pot romandre obert abans que s'hagi de llençar. Fins i tot podeu utilitzar el bolígraf vermell per indicar aquells que tenen una vida útil curta i col·locar aquests productes al mateix calaix. '- Rachel Simmons
'El millor consell que sé és treure els articles voluminosos com la picadora completament fora dels envasos abans de congelar-los. Els envasos quadrats de plàstic poden ocupar tanta habitació. Si el traieu i el col·loqueu dins d'una bossa de congeladors, podeu estalviar espai. Aquest mètode permet comprar més carn quan es redueix amb un estalvi potencial massiu. '- Sarah Forrester
'Congeleu els àpats cuinats en envasos de la mida de la porció perquè pugueu descongelar el que necessiteu més que un lot'. - Alison E @ fudgecake78 . Llegiu més aquí els vostres millors consells sobre congeladors.