- Saludable
serveix:
4Habilitat:
mitjàPreparació:
15 minCuina:
1 h (potser necessiteu 10 minuts addicionals)Nutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 370 kCal | 19% |
| Greix | 23g | 33% |
Condimenteu el vostre sopar rostit amb l'exòtica recepta de pollastre rostit en pot de Gizzi Erskine de l'episodi 1 de la nova sèrie de Channel 4, Cook Yourself Thin
Ingredients
- Oli de nou mòlt 1tsp
- 5 grans d'all
- 3 cm de gingebre arrel fresca pelada
- 1-2 càlides d'ulls d'ocell tailandesos
- ½tsp de cúrcuma
- 3-4 fulles de calç de cafè a rodanxes
- Un petit gra de coriandre, ben picat
- Sal marina i pebre negre acabat de molir
- 1 pollastre gran
- 300ml cervesa asiàtica, preferiblement una cervesa vietnamita
- Brou de pollastre fresc de 400 ml
- 1 litre de salsa de peix
- 1 cda de sucre de palma
- Arròs bullit, per servir
- Pak choi, per servir
Mètode
Col·loqueu els alls, el gingebre, els refredats, la cúrcuma, les fulles de llima, el coriandre, l’oli, la sal i el pebre en un processador d’aliments i feu una batuda fins que es converteixi en una pasta llisa.
Fregueu amb les mans suaument sota la pell del pollastre per treure'l de la carcassa i, a continuació, fregueu la marinada per tot el pollastre i per sota de la pell del pollastre. Podeu tallar les cames dues o tres vegades perquè l’adob pugui penetrar a la carn. Deixeu-ho marinar durant dues hores com a mínim, però més temps us deixeu, millor saborarà, així que us recomanaria fer-ho durant les 24 hores completes.
Escalfeu el forn a 200 ºC. Col·loqueu el pollastre en una cassola de fons holandesa del forn. Tapar amb la cervesa, brou, salsa de peix i sucre de palma, introduir la tapa i torrar al forn durant 30 minuts. Després de 30 minuts, traieu la tapa i acabeu de coure amb la tapa apagada durant uns 30 a 40 minuts més o fins que es cogui el pollastre. Traieu-lo del forn i deixeu-ho reposar 15 minuts.
Traieu el pollastre de l’olla. Hi hauria d’haver aproximadament una polzada de salsa a la cassola. Tasteu la salsa. Pot ser que sigui condiment. Tallem el pollastre i servim amb arròs bullit i pak choi amb la salsa abocada.