serveix:
8Habilitat:
mitjàCost:
baratPreparació:
2 horesCuina:
25 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 310 kCal | 16% |
| Greix | 10g | 14% |
Feu una tassa de te i poseu els peus amb aquesta recepta clàssica de pastissos entremaliada però bonica, feta amb riques fruites seques i espècies.
Ingredients
- 500g (1lb) de farina blanca i clara
- Sal de ½ nivell
- 1½ cullerada de llevat sec
- Llard de 150 g (5oz)
- 60g (2oz) de sucre granulat
- 300 ml (½ pinta) de llet tèbia
- Groselles de 125 g (4 oz)
- 125 g de sultanes
- Nabius secs de 125 g
- Sucre moreno de 125 g (4oz)
- 1 espècia de tsp barrejat
- 2 llaunes de pastís de 2 x 15cm, greixades amb llardons
Mètode
Tamisau la farina, la sal i el llevat en un bol gran.
Poseu 30 g (1 oz) de llardons, el sucre i la llet en una paella i escalfeu suaument fins que la llard es fongui i la llet estigui a temperatura corporal (proveu-la submergint el dit - si fa massa calor, deixeu-la refredar una mica) .
Aboqueu la llet a la farina i barregeu-ne fort per fer una massa. Amassem un minut fins que quedi suau i, a continuació, donem forma a una bola. Torneu a col·locar-lo al bol netejat, cobriu amb film aferrat amb oli i deixeu-lo en un lloc càlid per aixecar-ho: han de passar uns 45 minuts a 1 hora.
Extreureu la massa a una superfície de treball lleugerament enfarinada i amuntegueu els fruits secs. Enrotlleu la massa cap a un rectangle de 45,5 x 15 cm (18 x 6in). Estovar la resta de llardons i repartir-la pels dos terços superiors de la massa. Espolseu-ho amb sucre moreno i espècies. Doblegueu el terç inferior, després plegueu el terç superior cap avall. Arrossegueu-lo a la mida original, després arrodoneu-lo com un rotllo suís. Talleu la meitat i col·loqueu cada tros, tallats cap amunt, dins les llaunes de la coca. Premeu una mica cap avall amb la mà. Cobrir amb film aferrat amb oli i deixar-ho en un lloc càlid durant uns 30-45 minuts fins que hagi augmentat bé.
Poseu el forn a 220 ° C (425 ° F, marca de gas 7).
millie belle diamond
Enfornem els pastissos de llardonera a aquesta temperatura durant 10 minuts i després aboquem el forn a 200 ºC (400 ° F, gas 6) i bastant calent i deixem coure uns 10-15 minuts més. Apagueu i deixeu-ho refredar sobre un penjador.
Per servir: Quan estigui completament fred, talleu-les a rodanxes.