Pastís de fruites de Pasqua amb violetes

serveix:

Habilitat:

mitjà

Preparació:

30 min

Cuina:

1 h 45 min

Aquest pastís té una capa de massapà al forn al centre de la coca, però si no us interessa el massapà, només cal fer servir per decorar el pastís. Hem utilitzat una bossa de fruites seques de luxe, una barreja de panses, groselles, sultanes, pell de cireres i cireres glace ja que aquesta és la forma més econòmica de comprar aquests ingredients, però utilitzeu qualsevol barreja de fruites seques que us agradi sempre que el total. el pes és de 600gr. Si us agrada, podeu decorar la part superior del pastís amb pasta de sucre groc si es preferiu i complementar amb violetes fresques o mini ous de Pasqua.

Ingredients

Per aquesta recepta de Pasqua
necessitarà:
250 g de farina
Pessic de sal
1tsp de mela especia mixta
1 llimona sense cera
600g de fruites seques mixtes de luxe
175g de mantega, suavitzats
175g de sucre ruixat
3 ous batuts
2 cullerades de llet
Massapà 500 g
1 cda. De melmelada d'albercoc
Flors de color violeta gelades o violetes cristal·litzades, per decorar

Mètode

Preescalfeu el forn a 170 ° C / 150 ° C Marca del ventilador / gas 3. Greixeu i alineeu la base i els costats d'una llauna de 20cm rodona i profunda.
Col·loqueu la farina, la sal i les espècies en un bol gran amb la fruita seca.
Col·loqueu la mantega i el sucre en un bol barrejant i bateu-ho amb una cullera de fusta o una batedora elèctrica fins que estiguin lleugers i esponjosos, batent-los a poc a poc a l’ou una mica fins que quedi suau. Afegiu la barreja de fruita i farina amb la llet, sense parar de remenar fins que es barregin uniformement. Poseu la meitat de la barreja a la llauna de la coca.
Esmolseu la superfície de treball amb sucre gelat i feu-hi rodar 200g de massapà a un cercle aproximadament de 19cm. Col·loqueu al damunt de la barreja de la coca i, a continuació, remeneu la mescla restant.
Coure al centre del forn durant 1 1/2 hores - 1 3/4 hores fins que estigui daurat i ferm al tacte.
Deixeu-ho refredar completament i apagueu la llauna i traieu el paper.
Per decorar, enrotlleu 11 boletes petites de massapà i reserveu-les. Rotleu el massapà restant en un cercle per adaptar-se a la part superior. Raspalleu la coca amb melmelada d'albercoc, poseu-hi la pasta d'ametlla al damunt. Organitza les boles per sobre i decora amb flors de sucre.