serveix:
4Habilitat:
mitjàPreparació:
20 minCuina:
55 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 160 kCal | 8% |
| Greix | 7g | 10% |
| - Saturats | 3,5 g | 18% |
De vegades no podeu batre una sopa de tomàquet trinxada, fàcil de fer i farcida de menjar, aquesta sopa de tomàquet amb trossos de verdures abundants és deliciosa i no pesada en calories.
Aquesta recepta particular està aromatitzada amb rasants de cansalada per obtenir una profunditat de sabor més fumosa, però es poden eliminar fàcilment si cal que sigui una recepta vegetariana.
Recomanem servir aquesta sopa de tomàquet trinxada amb un pa de pa ben calent i cruixent.
Ingredients
- 4 rascades (30g / 1oz) de pancetta o 2 rasters de cansalada ratllada, picats
- 1 ceba gran, pelada i picada finament
- 1 pastanaga gran, pelada i picada
- 400g de tomàquets trossejats
- 600 ml (1 pinta) de brou de verdura o pollastre
- 1 cullerada de ketchup de tomàquet
- Sal i pebre negre acabat de triturar
- Unes quantes fulles d'alfàbrega fresques
- Unes 2 culleradetes de parmesà acabat de ratllar per ració
Mètode
Poseu els raspers de la pancetta o la cansalada tallada a la paella i cuineu-ho a foc mig, girant-la de tant en tant, fins que comenci a daurar-se i el greix surti. Traieu-la amb una cullera drenant i reserveu-la.
Afegim la ceba i la pastanaga a la cassola i barregem. Coure-ho, tapat a foc lent durant 10 minuts, remenant de tant en tant, fins que estigui suavitzat. Afegiu-hi una mica d’oli, si cal.
Aboqueu els tomàquets i talleu-ho, afegiu-hi el ketchup i condimenteu-ho bé. Tapem la meitat i sofregim la temperatura durant 30-40 minuts, sense parar de remenar de tant en tant. Amb una licuadora, barregeu una mica de la sopa, perquè quedi suau, però us queden molts trossos. Comproveu la consistència, afegint aigua calenta fins que us agradi.
Remeneu les fulles d'alfàbrega triturades i trossets de pancetta o cansalada trinxada. Aboqueu-vos un termos per portar-vos amb tu. Tomeu una mica de parmesà en una tina per empolvorejar-la per sobre.