Recepta de tartes de xocolata

serveix:

12-16

Preparació:

15 min

Cuina:

40 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	337 kCal	17%
Greix	60g	el 86%
- Saturats	29g	145%

Aquesta tartera de xocolata fosca intensa és el dolç final i és la manera perfecta d’acabar un àpat

Ingredients

• 250g (8oz) de postres o pastisseria de shortcrust simple
• Per al farcit:
• 3 ous grans, a temperatura ambient
• 3 rovells grans d’ou, a temperatura ambient
• 100 g (3½ oz) de sucre
• 250g (8oz) de mantega sense sal, suavitzada
• 300g (10oz) de xocolata plana, fosa
• Poques gotes d'extracte de vainilla
• Sucre glaç, per polsar
• Llauna rodona i de fons fluix de 20cm

Mètode

• Poseu el forn a Gas Mark 4 o 180 ° C.

• Enrotlleu la brioixeria sobre una superfície lleugerament enfarinada i alineeu la llauna amb ella. Pungeu la base amb una forquilla i després refredeu-la almenys 15 minuts.

  recepta per coure una safata de carretera rocosa

• Col·loqueu una fulla de forn al forn per escalfar uns 5 minuts. Lineu la caixa de pastisseria amb un full de pergamí i remeneu-ho amb mongetes. Col·loqueu-ho al forn calent i feu-ho al centre del forn durant 20-25 minuts, o fins que la pastisseria estigui cuita. Traieu el full de paper amb els grans de cocció.

• Per fer el farcit: Batem lleugerament els ous, els rovells i el sucre fins que estiguin lleugerament espumosos. En un altre bol, bateu la mantega a la xocolata fosa i afegiu-hi la vainilla. Aboqueu gradualment la barreja de xocolata sobre els ous, batent bé perquè la xocolata no s’estableixi i quedi torba. Utilitzar una batedora per ajudar a aconseguir que la barreja sigui suau.

• Aboqueu el farcit a la caixa de pastisseria i coeu-ho al centre del forn durant uns 12-15 minuts, o fins que tingui el farcit

• només cal. Deixeu-ho refredar uns 15 minuts. Retireu-la de la llauna i llisqueu la base sobre un bastidor de filferro per refredar-la completament, i després refredeu-la fins que estigui ferm.

• Escorreu el sucre gelat per la part superior de la tarta just abans de servir.