Xocolata taronja Trifle

serveix:

Habilitat:

fàcil

Preparació:

15 min

Cuina:

10 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	641 kCal	32%
Greix	43g	el 61%
- Saturats	25g	125%

Trifle de taronja de xocolata té una base de brioix, natilles casolanes i sabors de clementina zesty. Aquest postre seria un final fantàstic per a un sopar o un àpat de Nadal. Només us porten 25 minuts per fer-vos i podreu seure a la nevera tot el dia, de manera que tindreu molt de temps per relaxar-vos abans que arribin els vostres convidats.

Ingredients

450 ml de llet completa
1 beina de vainilla, dividida
3 ous mitjans, més dos rovells
50 g de sucre
Farina de blat de moro de 4tsp
Brioix de xocolata de 500gr de xocolata, 1cm de gruix
4tbsp Cointreau o Triple Sec
700g de clementines, pelades i remullades en licor, després tallades a rodones (reserva de 4 ml de licor)
Nata doble de 600ml
4 tbsp de sucre glaç
Cest d’1 taronja, per decorar
Rínxols de xocolata, per decorar

Mètode

Escalfeu la beina de llet i vainilla fins que veieu que surti vapor de la superfície. Retireu-ho del foc i reserveu-les. Batre els ous, els rovells, el sucre i la farina de blat de moro junts. Eliminar la beina de vainilla i batre progressivament la llet a la barreja d'ou.
Aboqueu-ho a una paella neta i cuineu-ho a foc suau, tot remenant, durant 5 minuts fins que quedi més espès i suau. Colar i deixar refredar amb una capa de clingfilm premsada a la part superior per evitar que es formi una pell.
Poseu les rodanxes de brioix en un plat i escorreu-les sobre el Cointreau. Poseu la meitat de les llesques a la base d'un bolet profund de 3 litres i escampeu-la per la meitat de les rodones de clementina abans de colar-ne més de la meitat de la crema cremada.
Batem la nata, el sucre glaç i el licor reservat fins que formi cims solts i després culleu la meitat sobre la fruita. Escampeu-ho amb el brioix, la fruita i la crema, i remeneu la crema final. Espolseu-ho per sobre de la picada i els rínxols de xocolata. Refresc fins que estigui llest per servir.