Magdalenes amb botó de xocolata

fa:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

20 min

Cuina:

30 min

Esteu buscant una recepta de magdalena de xocolata per desgastar als vostres amics? Els nostres cupcakes exclusius amb botons de xocolata, complimentats amb un remolí de ric mantega de xocolata fosca, haurien de fer el truc!

Ingredients

110g de mantega
110gr de xocolata negra (Victoria utilitzava un 48% de xocolata fosca en cacaus)
10g de grànuls de cafè
60g de farina autocultiva
60g de farina plana
10g de farina de blat de moro
25g de cacau en pols
1 / 4tsp de bicarbonat de soda
240 g de sucre
2 ous batuts lleugerament
3 cullerades d'oli vegetal
50ml llet de mantega
Aigua de 80 ml, temperatura ambient
Pels botons de xocolata
100gr de xocolata fosca
Per al buttercream
200gr de xocolata fosca
250g de mantega sense sal, tallada a daus i a temperatura ambient
280g de sucre glaç
3 cullerades d'extracte de vainilla
També necessitareu
:
Bossa de canonades
Boqueta de canalització en forma d'estrella oberta (per obtenir els millors resultats, utilitzeu una boca 1M Hamilton)
Motlle de botó de xocolata (Victoria té els seus a eBay. Cercar 'motlle de bombons de xocolata')

Mètode

1. Per fer aquesta recepta de magdalena, escalfeu el forn a 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3 i lligueu una safata de magdalena de 12 forats amb estoigs de magdalena.
2. Col·loqueu mantega, xocolata picada, grànuls de cafè i 80 ml d’aigua en un bol gran sobre una paella d’aigua bullent, remeneu suaument fins que es fongui, i elimineu-ho del foc i deixeu refredar.
3. Sofregiu les farines, el cacau i el bicarbonat de soda en un bol gran. Remeneu el sucre i feu un pou al centre. Afegiu els ous batuts, l’oli i la mantega de llet i la barreja de xocolata, remenant amb una cullera gran fins que quedi completament combinada.
4. Ompliu les tasses de magdalena a 2/3 de full i feu-ho al forn durant 30 minuts.
5. Mentre les coques es refreden, trenqueu 100gr de xocolata fosca i es fonguin al microones durant 30 segons esclata fins que quedin suaus.
6. Aboqueu la xocolata fosa als motlles del botó i deixeu-ho a la nevera durant 30 minuts.
Mètode per a la guindació
1. Foneu la xocolata fosca al microones amb ràfegues de 30 segons fins que quedi suau.
2. Batem el sucre glaç, la mantega, l'extracte de vainilla i la xocolata refredada juntament amb una batedora elèctrica fins que la crema de llet sigui llisa i brillant.
3. Quan les coques estiguin ben fresques, enganxeu el broquet a una bossa de canonada. Col·loqueu la bossa en un got alt (la pinta o les ulleres de pícnic alt funcionen bé). Tireu la bossa cap avall al voltant del got i ompliu la bossa 2/3 de forma completa prement la crema de mantega cap a dins de la bossa mentre ompliu.
4. Aixequeu la bossa des del voltant del vidre i, des d’on s’atura la crema de mantega, empenyeu tot l’aire cap a fora de la bossa. Torneu la bossa just a la part superior de la crema de llet i mantingueu la volta entre el polze i el dit índex.
5. Pipeu un remolí aplicant pressió a la part superior de la bossa i començant pel centre de cada pastís, pipegeu una estrella estrenyent una forma d’estrella i alliberant la pressió i tirant cap amunt ràpidament. En primer lloc, canalitzar una estrella ens assegura que el remolí no caigui pla pel centre. A continuació, començant per la vora exterior del estoig de paper, pipegeu un moviment constant al voltant de la vora del pastís utilitzant com a guia la vora del pastís. Pipegeu al voltant de l'estrella i torneu-vos en un remolí. Quan arribeu al final del remolí, premeu lleugerament, deixeu anar la pressió i tireu-la ràpidament.
6. Després d’haver glaçat cada magdalena, torneu la bossa de manera que el gir estigui sempre a la part superior de la crema de mantega.
7. Decorar amb els botons de xocolata.