serveix:
Pots de 4 x 200grCost:
noPreparació:
20 minCuina:
10 minOblideu que les botigues de xocolata comprades a la botiga, aquesta deliciosa, ràpida i senzilla delícia serà un èxit garantit per a la família i durarà tres mesos si els nens no s’acaben abans.
Ingredients
- 800g de plàtans (uns 6 madurs molt grans)
- 100gr de xocolata fosca (utilitzeu més de 70 sòlids de cacau, picats a bastament)
- 40ml amaretto
- 200 ml d'aigua (temperatura ambient)
- 420 g de sucre de canya cru no refinat orgànic
Mètode
Primer poseu els pots de melmelada en un forn preescalfat (130 ºC durant 15 minuts per esterilitzar les gerres). En segon lloc, assegureu-vos que heu pesat tots els vostres ingredients i que el vostre equip i estris estiguin a punt.
Plàtan finament a rodanxes, d’1 mm d’espessor. Transferiu el plàtan a una cassola gran amb l’aigua i el sucre. Barregeu-ho bé a foc mitjà, remeneu constantment i feu que la barreja sigui a ebullició completa (on les bombolles no s’aturen quan la remeneu).
Una vegada que la barreja comenci a bullir, elimineu qualsevol escoria excessiva, remenant constantment tot el temps.
Manteniu-ho a ebullició durant 2 minuts més, remenant constantment fins que la barreja quedi més clara i brillant.
Afegim la xocolata fosca, barregem bé i tornem a bullir. Un cop feta la xocolata, traieu-la del foc immediatament, remeneu-la a l’amaretto.
Escalfeu la confitura calenta en gerres esterilitzades calentes i deixeu un buit d'aproximadament 1-2cm de la part superior.
La confitura de xocolata i plàtan es mantindrà fins a 3 mesos si es guarda a la nevera o a un armari fresc i fosc. Un cop obert, guardeu-lo a la nevera i consumiu-lo millor en una setmana.