Pollastre d'Any Nou Xinès

Credit: TI Mitjana Limited

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

20 min

Cuina:

1 hora

Un pot de pollastre d'Any Nou Xinès és perfecte per compartir amb amics i familiars. Unteu el menjar per emportar i feu aquest plat casolà al seu lloc. És lleuger, deliciós i ple de sabor. Aquesta recepta també fa cuixes de pollastre, cosa que fa que sigui un àpat barat.

Ingredients

Oli de girasol de 4 cullerades
500g de bolets d’ostra i merda barrejats a rodanxes
12 cuixes de pollastre mitjanes, amb pell
1 pebre vermell suau i gran, a rodanxes
1 cullerada de grans de pebre Szechuan, aixafades
150ml de vi xinès d’arròs o xerès sec
6 cullerades de salsa d’ostres
1 ½ cullerada de blat de moro barrejat amb aigua freda de 4 cullerades
1 castanyes d’aigua de llauna, escorregudes
2 grans de ceba tendra, tallada en 5cm de longitud, a més de servir més
2x250g-300g envasen fideus d'ou
40g de anacards, torrats i aproximadament aixafats

Mètode

Escalfeu 1 cullerada d’oli en un plat gran a la cassola, afegiu la meitat dels bolets i feu-ho coure a foc alt durant 5 minuts, fins que es dauri. Transferir-lo a un plat i reservar-lo. Repetiu amb un oli d'oliva més i els bolets que quedin. Afegim 1 cullerada d’oli a la cassola i daurar la meitat del pollastre, transferir-lo a un plat separat i repetir amb l’oli i el pollastre restants. Afegiu els chiles i els grans de pebre i coeu-ho durant 1 min.
Torneu el pollastre a la cassola, aboqueu-hi el vi, la salsa d’ostres i 100ml d’aigua. Porteu-ho a ebullició, tapeu-ho amb una tapa i reduïu-ho a foc lent. Coure a foc molt baix durant 30 minuts.
Afegiu-hi la barreja de farina de blat de moro i remeneu-ho bé, i afegiu-hi els bolets cuits, les castanyes d’aigua, les cebes tendres, remeneu-ho i feu-ho coure uns 15 minuts més, sense descobrir. Remeneu els fideus per escalfar els 5 minuts finals.
Serviu-ho escampat amb nous i cebes tendres a rodanxes fines.
cops de cor adolescents dels anys 80