Formatge i Ceba Soufflé

serveix:

Preparació:

5 min

Cuina:

20 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	520 kCal	26%
Greix	38g	el 54%
- Saturats	19g	95%
Hidrats de carboni	14g	26%

El nostre soufflé de formatge i ceba és lleuger, airejat i fa del sopar perfecte acompanyat d'una amanida verda. Tot i que pensem que el soufflé de formatge i ceba constitueix un deliciós sopar per a un, també és un bon primer plat de sopar i un bon toc a la recepta clàssica de soufflé de formatge que podríeu haver provat abans. També podeu preparar el soufflé de formatge i ceba amb antelació i simplement cuinar-lo quan estigueu a punt. Això és fantàstic si us entreteniu ja que teniu molt temps per esborrar tots els plats! El formatge i la sopa de ceba només triguen uns 15 minuts a coure fins que quedi ben daurat i daurat. Ens fa passar fam i només pensar-hi!

Ingredients

1 cda de mantega, a més d'una mica més per greixar
1 cda. farina
75 ml de llet baixa en greixos
1 ou, separat
30g Cheddar, ratllat
Mostassa de dijon 1 litres (alguns els agrada calent, feu servir ½ cullerada si no)
1 tbsp de formatge parmesà ratllat
unes rodanxes de ceba vermella
amanida verda, per servir
Necessitarà:
1 plat gran ramekin, o similar, a prova de forn, aprox. 14cm de diàmetre

Mètode

Preescalfeu el forn a 180 ºC, gas 6. Escalfeu la mantega en una cassola petita i afegiu-hi la farina. Agafeu lentament la llet, remenant constantment fins que la barreja s’hagi espessit. Retireu-ho del foc i afegiu-hi el rovell d’ou, el cheddar ratllat i la mostassa.
Greixeu un ramekin amb una mica de mantega i pols amb el parmesà finament ratllat. Batre la clara d'ou fins que tingui una mida doble i espumosa. Una vegada que la barreja de formatge s’hagi refredat lleugerament, doblegueu la barreja de clara d’ou. Tenint cura de no barrejar-ho, aboqueu-hi la barreja a la ramekin, a la part superior amb la ceba tallada a rodanxes i coure-la al forn durant 12-15 minuts. El soufflé serà marró daurat quan estigui a punt.
Serviu calent amb una amanida verda.