Bròquil amb salsa de tomàquet fresc

Vegetariana

serveix:

Preparació:

30 min

Cuina:

1 hora

Nutrició per ració		RDA
Calòries	218 kCal	11%
Greix	8g	11%

Aquest colorit bròquil de formatge es converteix en un sopar o un sopar vegetarians perfectes, o un plat secundari saludable

Ingredients

900 g de tomàquets
1 cullerada d’oli d’oliva
1 ceba gran, pelada i picada
1 cullerada de farina plana
1 cub d’estoc vegetal, opcional
Bròquil d'1 kg (2 lliures), tallat en floretes grans
25–50g (1–2oz) de formatge Cheddar, ratllat
25g (1oz) de pa fresc de grana

Mètode

Per fer la salsa, poseu els tomàquets a un recipient gran a prova tèrmica, tapeu-ho amb aigua bullent i deixeu-ho reposar 1-2 minuts o fins que les pells comencin a dividir-se. Mitjançant una cullera ratllada, traieu els tomàquets de l'aigua i deixeu-los refredar.
Retireu la pell dels tomàquets, després talleu-los per la meitat i, amb el mànec d’una culleradeta petita, traieu-ne les llavors. Picar a bastament la carn de tomàquet.
vesteix-te com una mare
Escalfeu l’oli d’oliva en un cassó gran, afegiu-hi la ceba i cuineu-ho suaument fins que estigui suavitzat, però no daureu-ho, i després remeneu la farina, enrossiu-la al cub del brou (si feu servir) i afegiu-hi els tomàquets trossejats.
Porteu la salsa a ebullició, després reduïu el foc, cobriu parcialment la cassola i cuineu-la durant 30 a 40 minuts, o fins que es redueixi i s’espesseixi fins a la consistència del recobriment. Afegiu condiment al gust.
Mentrestant, escalfeu el forn a 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7. Escalfeu el bròquil sobre una cassola d’aigua bullent durant 10 minuts, fins que acabi de coure, tenint cura de no coure’ls massa. Disposeu en un plat gran, poc profund i a prova de forn.
Aboqueu la salsa de tomàquet sobre el bròquil. Barregeu junts el formatge i el pa ratllat, salpebreu el bròquil i feu-ho al forn durant 25-30 minuts, fins que es piqui bé i la barreja de formatge es dauri lleugerament. Serviu-lo acompanyat de pa granat o integral - i una amanida verda cruixent, si voleu.