serveix:
6Habilitat:
fàcilCost:
baratPreparació:
15 minCuina:
1 h 5 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 854 kCal | 43% |
| Greix | 67g | 96% |
Un quiete Brie amb indicis de nabiu és una manera fantàstica d’utilitzar les restes del tauler de formatge. És ric, indulgent i fantàstic. Una quiche és el plat de bufet perfecte, i aquest quiete de Brie té algun aspecte festiu addicional. Hem afegit cansalada ràpida a la nostra consulta de Brie, però podeu deixar-la fora perquè aquesta recepta sigui més agradable per als vegetals si ho preferiu.
Ingredients
- Per a la pastisseria:
- 200g de farina plana
- 100g de mantega refrigerada, a la picada
- 1 ou
- Per al farcit:
- 30g de mantega
- 1 ceba gran picada
- 250g de cansalada ratllada, picada
- 5 ous, lleugerament batuts
- 400 ml de fraiche crema
- Brie de 125gr, a rodanxes
- 3 cda. De salsa de nabius
- 60g Cheddar, ratllat
- Necessitarà:
- Llauna de llata a base de 20cm solta, greixada
Mètode
Per fer la pastisseria, poseu la farina, un polsim de sal i la mantega en un processador d’aliments. Passegeu fins que la barreja s’assembli a la molla, i després afegiu l’ou i 1 cullerada d’aigua freda. Barregeu fins que la barreja acaba de confluir. Desplaceu-vos en una superfície de treball lleugerament enfarinada i amasseu lleugerament fins que quedi suau. Embalatge i refredament durant 30 minuts.
Enrotlleu la brioixeria i feu servir per alinear la llauna, prement bé a les vores. Refredar durant 20 min.
Escalfeu el forn a 200 ºC amb una planxa per coure. Retalleu les vores de la caixa de la pastisseria. Lineu amb paper de forn i mongetes i enforneu-los directament a la planxa durant 10 minuts. Traieu el paper i les faves i cuineu-ho durant 10 minuts més.
Escalfeu la mantega, afegiu-hi les cebes i fregiu-les suaument durant 5 minuts més.
Poseu la cansalada en una altra paella, tapeu-la amb aigua freda i porteu-la a ebullició. (Això elimina l'excés de greix.) Escorreu-les, assequeu-les i afegiu-les a la ceba. Cuinem durant uns minuts per enfriar.
Reduïu la temperatura del forn a 190 ºC. Pica els ous en una gerra i afegeix la creme fraiche. Condimentem i barregem.
Colleu la ceba i la cansalada al malet de la pastisseria. Disposar llesques de Brie al damunt, amb culleradetes de salsa de nabiu. Escampeu amb formatge ratllat. Aboqueu la barreja d'ou sobre el farcit. Enfornar durant 30 minuts fins que estigui daurat i ferm. El millor es menja calent.