- Vegetariana
fa:
30Habilitat:
mitjàCost:
baratPreparació:
10 minCuina:
20 minNutrició per ració | RDA | |
---|---|---|
Calòries | 57 kCal | 3% |
Greix | 3,5 g | 5% |
- Saturats | 2g | 10% |
Els blinis casolans de remolatxa casolans i els bolets d'all es valen la pena. El blinis esponjós funciona perfectament amb la remolatxa terrosa i els bolets carnosos, i el fil de l'anet és un toc festiu.
Ingredients
- Per als blinis:
- 150g de farina de fajol
- 7g de llevats d’acció ràpida
- 250 ml de llet escalfat a la temperatura de la sang
- 2 ous de gamma lliure, batuts
- 25g de mantega, fosa, per fregir
- Per al compliment:
- 150g de remolatxa envasada al buit
- 3 tbsp de crema fragile
- Ricota de 125gr
- Anet petit, mig trossejat
- 40g de mantega
- 250g de bolets de botó, a rodanxes
- 3 grans d'all picats finament
Mètode
En un bol, bateu tots els ingredients blini fins que quedin suaus. Deixeu-ho en un lloc càlid durant 30 minuts fins que s’escumeixi. Escalfeu una paella gran a foc mitjà, raspalleu-ho amb la mantega fosa i tireu-hi culleradetes de batedora a la paella, separant 5cm de distància i feu-ho coure uns 1/2 min abans de girar i coure-ho un minut més. Cuinem en lots fins que s’hagi utilitzat el batedor.
En un processador d’aliments, triturar remolatxa, creme fraiche i ricotta fins que sigui gruixuda. Assaoneu-ho bé, remeneu l’anet trossegat i refredeu-ho fins que calgui.
Fondre la mantega en una paella gran, afegir els bolets i els alls i sofregir fins que estigui ben daurat.
Per servir, poseu el blinis en un plat, repartiu-ho amb una culleradeta de barreja de remolatxa, afegiu-hi uns quants bolets i guarniu-los amb un raig d’anet petit.