Recepta de blinis de remolatxa amb bolets d'all



  • Vegetariana

fa:

30

Habilitat:

mitjà

Cost:

barat

Preparació:

10 min

Cuina:

20 min

Nutrició per ració

RDA
Calòries 57 kCal 3%
Greix 3,5 g 5%
- Saturats 2g 10%

Els blinis casolans de remolatxa casolans i els bolets d'all es valen la pena. El blinis esponjós funciona perfectament amb la remolatxa terrosa i els bolets carnosos, i el fil de l'anet és un toc festiu.





Ingredients

  • Per als blinis:
  • 150g de farina de fajol
  • 7g de llevats d’acció ràpida
  • 250 ml de llet escalfat a la temperatura de la sang
  • 2 ous de gamma lliure, batuts
  • 25g de mantega, fosa, per fregir
  • Per al compliment:
  • 150g de remolatxa envasada al buit
  • 3 tbsp de crema fragile
  • Ricota de 125gr
  • Anet petit, mig trossejat
  • 40g de mantega
  • 250g de bolets de botó, a rodanxes
  • 3 grans d'all picats finament


Mètode

  • En un bol, bateu tots els ingredients blini fins que quedin suaus. Deixeu-ho en un lloc càlid durant 30 minuts fins que s’escumeixi. Escalfeu una paella gran a foc mitjà, raspalleu-ho amb la mantega fosa i tireu-hi culleradetes de batedora a la paella, separant 5cm de distància i feu-ho coure uns 1/2 min abans de girar i coure-ho un minut més. Cuinem en lots fins que s’hagi utilitzat el batedor.

  • En un processador d’aliments, triturar remolatxa, creme fraiche i ricotta fins que sigui gruixuda. Assaoneu-ho bé, remeneu l’anet trossegat i refredeu-ho fins que calgui.

  • Fondre la mantega en una paella gran, afegir els bolets i els alls i sofregir fins que estigui ben daurat.

  • Per servir, poseu el blinis en un plat, repartiu-ho amb una culleradeta de barreja de remolatxa, afegiu-hi uns quants bolets i guarniu-los amb un raig d’anet petit.

Llegir A Continuació

Recepta d'albergínia, mongeta i patata al curry