serveix:
6 - 8Habilitat:
mitjà5 al dia:
1Preparació:
10 minCuina:
50 min (potser necessiteu 10 minuts addicionals)Nutrició per ració | RDA | |
---|---|---|
Calòries | 480 kCal | 24% |
Greix | 42g | 60% |
El pastís de formatge al forn amb baies fresques és irresistiblement ric i cremós, amb un sabor a llimonata: el clàssic favorit de Nova York. Seguiu juntament amb el nostre senzill vídeo pas a pas per veure com es fa. Amb un temps de preparació de tan sols 10 minuts, aquest pastís de formatge no podria ser més senzill de fer-lo; és tan poc complicat que et trobaràs tornant a fer-ho una vegada i una altra. Encara que estigui al forn durant 50 minuts, podeu continuar amb una altra cosa mentre es cuina i després es refreda després, l’únic que heu de fer és assegurar-vos que haureu marcat les alarmes perquè no el sobreeixiu. Utilitzeu les baies preferides o una selecció, no només aporten color, sinó que també saben molt bé i afegeixen frescor al formatge.
Mireu com fer pastissos al forn amb baies fresques
Ingredients
- Per a la base:
- Galetes digestives de 125gr
- 1 tbsp de sucre demerara
- 45 g de mantega, fosa
- Per al compliment:
- 400g de formatge crema
- 150ml de crema doble
- 50 g de sucre
- Zestat ben ratllat i suc d’1 llimona
- 1 ou mitjà
- 1 rovell mitjà d'ou
- Gerds de 60-90g
- 60-90 g de nabius
- Rams de menta, per decorar
- Sucre glaç, per polsar
Mètode
Tritureu bé les galetes digestives. Incorporeu-hi el sucre i la mantega i, a continuació, poseu-lo a la base d’un estany sandvitx de fons solt rodó de 20cm (8in) folrat de pergamí. Anivella la superfície.
Bateu el formatge crema per suavitzar-lo. Bateu en la crema, el sucre, la ratlladura de llimona i el suc, l’ou i el rovell.
Aboqueu lentament el farcit sobre la base de la galeta. Col·loqueu la llauna en una safata de coure i poseu-la al forn al centre del forn durant 50-60 minuts a una temperatura de 170 ºC / 325 ° F / Gas 3. El farcit només ha d’estar ajustat, però hauria de moure una mica. Tingueu cura de no posar-lo en excés o s’esquerdi.
Apagueu el forn i deixeu-hi el formatge assegut allà almenys dues hores. Traieu-lo del forn i refredeu-ho bé a la nevera durant diverses hores o durant la nit.
Traieu el pastís de formatge de la llauna entrepà i aparteu el paper de folre. Col·loqueu-la a la planxa i disposeu-hi les gerds i els nabius. Decoreu-les amb rams de menta i pols amb sucre glaç abans de servir.