Xoriço d’estil andalús amb mongetes

serveix:

Habilitat:

fàcil

Preparació:

10 min

Cuina:

25 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	313 kCal	16%

Un guisat d’estil espanyol ràpid i fàcil elaborat en una olla amb salsitxa de xoriço, ceba, mongetes i vi en salsa de tomàquet. Ideal per a un plat principal senzill per dinar o sopar

Ingredients

Llonganissa de xoriç fumat de 250 g (8 oz), retirada carcassa
1 ceba, pelada i picada
2 pals d'api, picats
1 pebre vermell, dissenyat i tallat a rodanxes
1-2 grans d'all, pelats i trossejats
150ml (¼ pinta) de vi blanc sec
400g de tomàquet de pruna
Sal i pebre negre acabat de triturar
410 g de mongetes o cigrons
Julivert fresc, per guarnir
Pa cruixent, per servir

Mètode

Fregiu el xoriço en una paella gran, fins que deixi anar el seu oli. Afegiu-hi la ceba, l’api, el pebre vermell i l’all i cuineu-ho fins que estigui suavitzat.
Remeneu el vi, tomàquet de pruna i condiment i feu-ho a foc lent durant 15 minuts sense parar de remenar de vegades i fins que la salsa s’espesseixi.
Afegiu-hi les mongetes o cigrons i feu-ho a foc lent uns 5 minuts més. Escampar generosament amb julivert i servir calent, o simplement calent.