El quark ha estat utilitzat des de fa dies com a alternativa a cremes i iogurts més grassos i font de proteïnes saludables.
Què és Quark i per què es popularitza? Quark ha estat especialment popular entre els que segueixen el pla Slimming World, i els informes que les vendes d’aquest producte cremós van augmentar el 40% en només un any, el 2014.
nen en gronxador
Es diu que es va originar fins al segle XIV a Europa Central, Quark té un contingut baix en calories i greixos i converteix un gran substitut de la cocció saludable si intenta mantenir una mica millor.
Aquest producte aparentment màgic de la llet es pot afegir a tot tipus de receptes i es diu que és bo per a vosaltres, així que no ens podríem resistir, només havíem d’assabentar-nos de més sobre aquest ingredient que sembla que creix en popularitat cada cop més. cada dia al Regne Unit.
Què és Quark? És oficialment un formatge, gràcies a la seva suau natura. Sembla una mica al iogurt i es pot canviar en tota mena de receptes per retallar greixos o calories en substituir coses com el iogurt o la crema.
De què està fabricat Quark?
Està elaborat amb llet que ha estat alterada per l’afegit d’àcid làctic. Aquesta 'acidificació', com ja se sap, fa que el sèrum de la llet es divideixi de la quallada i, a continuació, els sòlids es puguin reunir i convertir en Quark.
Què és el gust de Quark?
El quark és suau i cremós i sovint s’assembla a productes com el iogurt i el formatge cottage. Creiem que és una mica com una barreja d’ambdues. És suau, ni dolç ni agre, com el formatge cottage, però amb la textura d’un iogurt espès. El producte acabat depèn del bé que s’hagi colat, però quan es passa a través d’una malla fina es pot fer molt suau i donar lloc a un producte acabat de seda.
Quark és saludable?
La majoria de varietats Quark no contenen sal ni sucre afegits (ja que no són necessaris en el procés de conformació real), i són naturalment inferiors a la resta que la majoria d’altres ingredients lactis, de manera que es considera una alternativa més saludable a coses com el formatge cottage o el iogurt.
Quark tampoc no conté cap format, que fan altres formatges, cosa que vol dir que també és vegetariana.
Nutrició de quark
Crèdit: Getty
Molta gent creu que Quark és saludable gràcies a les seves elevades proporcions de proteïnes. Això vol dir que realment omple sense engreixar-se com ingredients com la crema. També té un gran contingut en calci per ajudar a mantenir saludables els ossos, els cabells i les dents inclou una gran quantitat de Vitamina A, que pot ajudar a la vista; i conté un munt de vitamines B, que donen suport als nostres sistemes nerviosos.
Com utilitzar Quark
Quark es pot utilitzar en moltes receptes dolces i salades que requereixen productes lactis com el formatge crema, el iogurt o el formatge cottage. El quark també es pot menjar, ja que es tracta de fruites i granola, com a opció per a un esmorzar baix en greixos en proteïnes, o bé es pot repartir a la torrada per a un cremós.
Com que Quark és un formatge fresc, té una vida útil relativament curta, per la qual cosa sol comprar millor petits i sovint, en comptes d’aconseguir cobrir un gran volum.
Receptes quark
com fas saag aloo
Les receptes quark són excel·lents, ja que inclouen idees dolces i salades. Tant si us plau com si us plau, feu servir àpats salats per obtenir un afegit cremós, o bé utilitzeu-lo per fer postres més saludables; les opcions d’ús de Quark en receptes realment són infinites.
Pastissos de quark
Els pastissos de formatge Quark són els preferits durant molt de temps de la comunitat amant de Quark. Utilitzat al lloc del formatge crema, aporta un sabor cremós de la mateixa manera que té la textura ferma que necessiteu per tal de tallar llesques simpàtiques i netes. El nostre preferit és el pastís de xocolata amb vainilla de Slimming World. Elaborat amb una combinació de iogurt de vainilla, galetes Quark i Bourbon, té un gust ric i indulgent malgrat les seves saludables credencials!
risotto de menta i pèsol
Buques de quark
Si us ve de gust un refredament, però no voleu acumular moltes calories addicionals, podeu substituir Quark per la crema agra. Condimenteu-ho amb sal, pebre i un grapat de ceba picada per obtenir un refredat nacho-topper o barregeu-ho amb el cogombre i la menta ben picats per obtenir un toc saludable en un tzatziki.
Pastissos Quark
Quark es pot utilitzar en lloc de greixos en algunes receptes de pastissos, ajudant a mantenir els ingredients junts. El sabor suau es tradueix en la base perfecta per a altres ingredients i la seva textura proporciona un acabat lleuger a la cocció. Utilitzeu-lo combinat amb una mica d’oli al lloc de la mantega.
Pans quark
Podeu fer pa de Quark amb només dos ingredients: quark i farina. Barregeu al voltant de 200g de farina de pa fort amb 250g Quark i amasseu junts fins que tingueu una massa suau. Enrotlleu els discos i feu-ho a la planxa, coure-los o fregir-los fins que estiguin daurats i cruixents. Podeu condimentar aquesta barreja de la manera que vulgueu o aromatitzar-la amb herbes, espècies o condiments. Ens encanta el nostre com a embolcalls de kebabs casolans o per fer entrepans de pollastre per a cada període.
Músculs quark
Si creieu impossible aconseguir una textura lleugera a l’aire de Quark, penseu-ho de nou. Aquest senzill producte lacti es pot batre, de la mateixa manera que la crema fins que es converteixi en una versió més esponjosa. Incorporeu la meitat de la quantitat de xocolata fosca fosa al vostre Quark batut i deixeu-la preparar per a un postre de mousse de xocolata gairebé sense greix.
Curios quark
Si us agrada una korma o un pollastre amb mantega, però voleu reduir les calories, aquestes poden ser les receptes de Quark. En lloc d’utilitzar nata, iogurt o mantega, passeu-ho per un parell de cullerades de Quark cap al final de la cocció per obtenir un acabat cremós i suau.
Carpetes de quark
Si hi ha alguna cosa que trobem a faltar quan intentem ser bons, són rics i plats de pasta indulgents elaborats amb molta crema o formatge. Substituir Quark per aquests ingredients lactis més utilitzats disminueix el greix necessari, però encara proporciona un acabat molt bonic. El formatge mac “n” del Slimming World, per exemple, utilitza Quark per la major part de la seva salsa i té un gust fantàstic. També ens encanta utilitzar-la en lloc d'una salsa blanca en lasanya, simplement condimentar-la i repartir-la per fulls de pasta, entre capes de salsa bolonyesa i coure al forn per obtenir un acabat molt ric.
On puc comprar Quark?
Quark ja està disponible a tots els grans supermercats i botigues de queviures en línia. La trobareu amb el iogurt o el formatge en la majoria dels casos. Per al voltant de 500g de Quark pensem que els preus són bastant similars al iogurt, amb una pota mitjana que normalment costa entre 1,50 i 2,00 £.
