serveix:
4Habilitat:
fàcilCost:
barat5 al dia:
1La raita de tomàquet és una de les nostres receptes preferides de raita. Dóna als plats casolans de l'Índia una sensació més autèntica i és el plat lateral perfecte per a un curry picant!
pintura de la cara de la reina de les neus
La Raita és un plat indi que constitueix un plat fort al costat del curri. La nostra recepta de raita és molt senzilla i és un condiment clàssic que pots batre sense pressa. La nostra raita de tomàquet és l’aparell perfecte per a un curry indi picant com el jalfrezi de pollastre o les madres. Fa una deliciosa immersió per a poppadum i us encantarà picar les últimes gotes restants amb una mica de pa naan casolà. Hem fet servir una barreja d’herbes fresques i algunes espècies clàssiques per donar un bon sabor de raita a les nostres raïtes. La raita es menja millor el dia, però no triga gaire a preparar-se. Si creeu el vostre propi menjar per menjar indi casolà, heu d’incloure una part de raita de tomàquet al costat. Dóna una sensació autèntica al plat i, sens dubte, li agraireu el iogurt refredant quan arrenca l’espècia ...
Ingredients
- 2 tomàquets de vinya clàssics o prunes
- 1/4 d'una ceba vermella petita
- Pessic gran de comí mòlt
- Un bon grapat de fulles de coriandre fresc trossejades, més senceres
- fulles per a la decoració
- Sal i pebre negre acabat de triturar
- Iogurt natural de 150 ml (més que en conjunt)
- Oli d'oliva 1 cda
- 1 / 4tsp de llavors de comí
- Llavors de mostassa negra 1/4p
Mètode
Tapeu els tomàquets amb aigua bullent i deixeu-ho reposar 1 minut. Escorreu-les i escorreu-les amb aigua freda. Peleu i quarteu els tomàquets. Traieu les llavors i la membrana i talleu-les a les fulles.
Piqueu la ceba finament i poseu-la en un bol amb els tomàquets, el comí i el coriandre picat. Assaoneu-ho amb sal i pebre i remeneu el iogurt. Deixeu-ho reposar 15 minuts perquè els sabors es barregin.
Mentrestant, escalfeu l’oli en una paella a base de pesada. Afegiu-hi les llavors de comí i mostassa i fregiu-les fins que comencin a aparèixer. Escampeu unes quantes fulles de coriandre senceres a la part superior de la raita. Aboqueu l’oli per la part superior i serviu immediatament.