Leg of Lamb a l'estil grec lent (Crèdit de la imatge: Gus Filgate)
| Serveix | 6+ |
| Habilitat | Fàcil |
| Temps total | 2 hores 15 minuts més marinat |
| Nutrició per racióRDA | ||
|---|---|---|
| Calories | 684 Kcal | 34% |
| Greix | 35,5 g | 51% |
| Greix saturat | 12 g | 60% |
El xai és una recepta tan tradicional de Pasqua que costa imaginar les vacances sense ell. Però aquest any, per què no canvieu la recepta habitual de xai rostit per a aquesta magnífica pota de xai a l’estil grec torrada lenta per canviar-la?
Marinat amb all, llimona i herbes aromàtiques, aquest xai rebentarà un sabor deliciós i la carn és meravellosament tendra gràcies al seu lent temps de cocció. Serviu-ho amb un munt de patates enganxoses i observeu com la família s’enfonsa aquest diumenge de Pasqua per fer la feina ben feta.
COM FER UNA POTA D'ESTELL D'ESTIL GREC A L'ESTIL LENT
Ingredients
- una pota de xai sencera (al voltant de 2,2 kg), sense os
- 1kg de patates rei Edward, pelades i reduïdes a la meitat
- un grapat d’orenga fresc
- 1
& frac12;
- cullerada d’oli de gira-sol
Per a la marinada:
- 5 grans d'all picats aproximadament
- 25 g d'orenga, només deixa 15 g de menta, només deixa
- ratlladura i suc de 2 llimones
- 1 pal de canyella, trencat aproximadament
& frac14;
- culleradeta de canyella mòlta
- 4 cullerades d’oli d’oliva verge extra
Mètode
- En un robot de cuina, barregeu tots els ingredients de la marinada fins que quedi homogeni. Amb un ganivet esmolat, feu petites barres sobre el xai, fregueu-les amb la marinada i reserveu-les a la nevera durant la nit. Deixeu que arribi a temperatura ambient abans de rostir-los.
- Escalfeu el forn a 200 ° C, gas 6. Col·loqueu les patates en una llauna de torrar gran i poseu-hi la carn damunt sobre una reixeta. Escampeu sobre l'orenga, regueu-ho amb qualsevol adob extra i l'oli, rectifiqueu-ho i afegiu 4 cullerades d'aigua a la llauna. Rostiu-ho durant 20 minuts i, a continuació, baixeu el forn a 180 ° C, gas 4 i rostiu-lo 1 hora i 25-35 minuts. Deixeu reposar 15 minuts abans de tallar. Servir amb verdures de primavera.