Pastissos de peix de salmó

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

20 min

Cuina:

10 min

Aquest és un àpat econòmic i saborós que es pot fer a partir de puré de patates i una llauna de salmó que podeu tenir a l’armari. Podeu variar la recepta i reduir el cost mitjançant l’ús de la tonyina en conserva o la verat. Si us agrada, afegiu a la barreja uns quants pèsols triturats, una mica de blat de moro cuit o una mica de col o bròquil cuit triturat. N’hi ha prou amb servir una amanida verda fresca per a un sopar saborós.

Ingredients

500gr de patata cuita al fred
213g de salmó rosa, drenat, es poden eliminar els ossos i la pell
2 cullerades de julivert fresc picat
Esqueix ratllat 1 llimona
2 tbsp de farina senzilla
Oli vegetal de 2 cullerades

Mètode

Col·loqueu el puré de patata en un bol. Incorporeu el salmó a les patates, afegiu-hi el julivert i la ratlladura de llimona i condimenteu-ho amb sal i pebre acabat de mòlt. Barregeu bé.
Forma la barreja en 8 pastissos petits amb les mans humides. Pols de farina. Podeu fer els pastissos amb antelació i refredar-los en aquesta fase fins que estiguin llestos per cuinar
Escalfeu l’oli en una paella antiadherent i fregiu les coques de peix durant 4-5 min a cada costat a foc mig fins que es couin. Serviu amb amanida.