Recepta de Filets de Llom de Porc amb Patates Pimentones

Als filets de llom de porc se’ls pot donar una saborosa transformació servint-los amb un costat saborós de patata i verdura.

A les patates se’ls dóna una explosió de sabor amb pebre vermell picant i llavors de comiat, cosa que dóna al plat un sabor similar al goulash, en una fracció del temps.

com fer un arbre dolç amb maltesers

Mètode

1. Escalfeu el forn a 190 ºC, a 170 ºC, 375 º F, gas 5. Col·loqueu les patates, les cebes, els pebrots, els alls, el pebre vermell, les llavors de comí i l’oli en un bol gran. Salpebreu-ho i remeneu-ho bé perquè totes les verdures estiguin ben cobertes amb les espècies. Esteneu-les sobre una safata de forn gran i rostiu-les durant 25-35 minuts o fins que les patates estiguin cuites i les verdures quedin una mica carbonitzades, girant-les a mitja cocció.
2. Quan les patates portin 20 minuts al forn comencem a coure els filets de porc. Raspalleu cadascun amb una mica d’oli i salpebreu-ho. Escalfeu-ho a la brasa prèviament escalfada durant 3-4 minuts per cada costat. Col·loqueu els filets de porc al damunt de les patates al forn durant cinc minuts més o fins que estiguin cuits.
3. Dividiu el porc i les patates entre quatre plats escalfats. Posar una mica de crema de llet a sobre de les patates i servir la resta per separat.

Ingredients

• 4 x 175 g (6 oz) de filets de llom de porc
• 550 g (1 lb 4 oz) de patates noves grans tallades a rodanxes gruixudes
• 2 cebes, a la meitat i tallades a la meitat en quatre tascons
• 2 pebrots vermells, sense llavors i tallats a tires gruixudes
• 4 grans d'all, amb la pell i lleugerament triturats
• 1 ½ culleradeta de pebre vermell
• 1 culleradeta de llavors de comí
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 150 ml (1/4 pt) de crema agra